Drink greek wine

Το κτήμα Άλφα, βρίσκεται στο Αμύνταιο, πολύ κοντά στις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών. Ιδρύθηκε το 1997 από τους κυρίους Άγγελο Ιατρίδη- χημικό, οινολόγο και Μάκη Μαυρίδη, αμπελουργό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες εκτείνονται σε 750 στρέμματα και το έδαφός τους είναι αμμώδους σύστασης με ασβεστολιθικό υπόστρωμα.

Ο τρύγος του 2017 ήταν πρώιμος και πολύ ποιοτικός σε παραγωγή, αλλα σε ποσότητα φρούτου μικρότερη από πέρσι, όπως και στην υπόλοιπη Ευρώπη άλλωστε, λόγω των ανοιξιατικων παγετών. Το ποιοτικό κρασί του κτήματος σύμφωνα με τον κύριο Ιατρίδη γίνεται φυσικά στο χωράφι και στο οινοποιείο, αλλα προτίστως στο μυαλό και στις καρδιέςτων ανθρώπων του κτήματος Άλφα.

Γευσιγνωσία της ετικέτας AXIA, Ξινόμαυρο- Tannat, 2013, 14.5% abv., ΠΓΕ Μακεδονία

Καθαρό βαθύ γκρενά με ερυθρές αντάυγειες

Μύτη καθαρή, μέτριας + αρωματικής έντασης, με αρώματα καινούριας δρυός, βανίλιας, βύσσινου, δαμάσκηνου φρέσκου και αποξηραμένου, κόκκινων μούρων του δάσους, κανέλα, ελαφρώς καπνιστά αρώματα, φλούδα μελιτζάνας, εξελισσόμενο κρασί.

Στόμα: Ξηρό, με έντονες βελουδινες τανίνες, σώμα μέτριο + προς γεμάτο, οξύτητα και αλκοόλ έντονα και ισορροπούν απολυτα με το σύνολο, αρώματα savoury ζωικά, κανέλα, βύσσινα, τριαντάφυλλο, νότες βοτανικότητας από πευκοβελόνα. Επίγευση μακρά μαύρου δέρματος, μαύρου κερασιού, μύρτιλου, αποξηραμένων φύλλων ελιάς. Ένα ποιοτικό στρόγγυλο κρασί με έντονη πολυπλοκότητα. Κρασί παλαίωσης δεκαετίας τουλάχιστον.

Food pairing: Κότσι στη γάστρα με πατάτες, rib eye, αλλά και με την πλειοψηφία των κρεάτων. Ιδανικό κρασί για να συνοδέψει οικογενειακά γιορτινά τραπέζια και χειμωνιάτικες νύχτες μπροστά σε αναμμένο τζάκι.

Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο σχεδόν κάθε μερα του χρόνου, ακόμα και Κυριακές!

Διαμονή στην περιοχή:

Χαγιάτι, Παλιός Άγιος Αθανάσιος

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό.

Εστιατόρια:

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό

Bella Toumpa, Αμύνταιο.

Διασκέδαση:

Επίσκεψη στα οινοποιεία της περιοχής.

Καταφύγιο της Αρκούδας, Αρκτούρος.

Νυμφαίο, Παλιός Άγιος Αθανάσιος- παραδοσιακά χωριά.

 

 

Εμφάνιση: Καθαρό, βαθύ καφεκόκκινο

Μύτη: Καθαρή, έντονη, με αρωματικά χαρακτηριστικά δρυς, αποξηραμένα δαμάσκηνα, κανέλα, καπνός αποξηραμένος, σοκολάτα μαύρη, νότες κόκκινου μήλου.

Στόμα: Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, τανίνες έντονες βελούδινες, σώμα γεμάτο, αλκοόλ μέτριο, ίδιο με τη μύτη σε αρώματα, επίγευση μακρά.

Food pairing: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο με κρεμμύδι, βότανα και λεμόνι ή rib eye.

Το μουσείο αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες συλλογές εντόμων στην Ευρώπη και το οφείλει ο Βόλος στον ιδρυτή του, Δρ. Εντομολογίας και Γεωπόνο κύριο Αθανάσιο Κουτρούμπα.

 

Ο Δρ. Κουτρούμπας διετέλεσε διευθυντής στο Ινστιτούτο Προστασίας Φυτών Βόλου, απ’ όπου και συνταξιοδοτήθηκε το 2010. Ταξίδεψε και συνεχίζει να ταξιδεύει σε όλες τις ηπείρους μελετώντας και ερευνώντας φυτά και έντομα, συλλέγοντας έντομολογικό υλικό. Οι εργασίες του στα ελληνικά και διεθνή περιοδικά είναι πολλές, όπως και οι συμμετοχές του σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.

Η αυλή του μουσείου του θα μπορούσε να χαρακτηριστεί μια όαση για τους λάτρεις της φύσης, όπου μπορεί να βρει κανείς από φοίνικες μέχρι αμπέλια. Τα εκθέματα προστατεύονται με ναφθαλίνη ως σκωροκτόνο και ο χώρος μέσα και έξω είναι πεντακάθαρος και φιλόξενος, το αίθριο με τα παγκάκια του, μπορεί να φιλοξενήσει ιδιώτες μέχρι και σχολεία. Η είσοδος είναι προσιτή στον καθένα και τα ραντεβού για την επίσκεψη του μουσείου κλείνονται κατόπιν συνεννόησης.

Ανυπομονώ να το ξαναεπισκευτώ και να θέσω στον κύριο Κουτρούμπα τις απορίες μου πάνω στα έντομα που βλάπτουν την άμπελο, αλλά και να τον ακούσω να μιλάει για τις εμπειρίες του από τα μακρινά του ταξίδια. Εις το επανιδείν!

Για παραπάνω πληροφορίες για το μουσείο και για βασικές πληροφορίες περί εντόμων πατήστε πάνω στον ακόλουθο σύνδεσμο:

Εντομολογικό Μουσείο Βόλου, 1987

 

Αρ. Ζάχου 98 & Σικελιανού

τηλ. επικοινωνίας:

2421048556

6945296129

6945959840

Πρόταση για φαγητό στην περιοχή:

Ταβέρνα Ορτανσίες, Κάτω Κατηχώρι Πηλίου

Ταβέρνα Αρετή, Κατηγιώργης

Πρόταση για διαμονή:

Pelion Resort, Πορταριά

Πρόταση για διασκέδαση:

Μπάνιο στην παραλία Αργαλαστής Ποτιστικά, βρίσκεις εύκολα πάρκινγκ αρκεί να μην είναι Σαββατοκύριακο. Το Climax Bar Restaurant&Beach Bar βρίσκεται στην παραλία αν θέλετε κάτι οργανωμένο.

Επίσης:

Επίσκεψη των οινοποιείων της γύρω περιοχής.

 

 

 

 

Στα 50 χρόνια από την ίδρυση της ΕΕΕΟ διοργανώνεται το 28ο Συνέδριο της εταιρείας από το Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Η Οργανωτική Επιτροπή αποτελείται από τους Καθηγητές του Α.Π.Θ. :

Αθ. Μολασιώτης, Αν. Καθηγητής Δενδροκομίας

Μ. Βασιλακάκης, Ομ. Καθηγητής Δενδροκομίας

Στ. Κουνδουράς, Αν. Καθηγητής Αμπελουργίας

300 εισηγητές και 270 σύνεδροι θα κατατοπίσουν το κοινό πάνω στα θέματα της Δενδροκομίας, Λαχανοκομίας, Αμπελουργίας, Ανθοκομίας- Αρχιτεκτονικής Τοπίου, Μελισσοκομίας και Αρωματικών Φυτών, όπως επίσης θα γίνει ενημέρωση για τις νέες τάσεις στην Επιστήμη των Οπωροκηπευτικών.

Τόπος διεξαγωγής:

Porto Palace, Θεσσαλονίκη, 16-20.10.17

Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε στον παρακάτω σύνδεσμο:

28ο Συνέδριο της ΕΕΕΟ

 

Είναι από τα κρασιά που πρέπει να τα αφήσεις να αναπνεύσουν για να σου χαρίσουν όλο το αρωματικό δυναμικό τους…

Καθαρό μέτριο πορτοκαλί με σομόν και χρυσομπέζ rim.

Μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα που δίνουν ντομάτα φρέσκια, αλλά και σε πελτέ, κηρώδη ανθηρότητα αν θα είχε άρωμα, νότες γιασεμιού και αγιοκλήματος.

2η μύτη, εσπεριδοειδή σε πορτοκάλι, μοσχολέμονο, νότες ώριμου κίτρου.

Στόμα, ξηρό, σώμα μέτριο +, αλκοόλ εμφανές λόγω υπερώριμου φρούτου, οξύτητα λεπιδωτή, φαινολικότητα διακριτή, αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, ντομάτα μαζί με τους σπόρους της, νότες πεπονιού και καρπουζιού ώριμου, επίγευση μακρά που αφήνει κορόμηλο και μανταρίνι.

Όσο το κρασί αυξάνει σε θερμοκρασία τόσο τα αρώματα τείνουν προς κόκκινα μούρα.

Ένα ποιοτικό κρασί εμφανώς που θα έλεγα ότι παλαιώνει τουλάχιστον 5 χρόνια, αλλά σε μία έκθεση φέτος δοκίμασα του 2007 και δεν είχε πάθει απολύτως τίποτα, εντυπωσιακό!!!

θα το έπινα σε θερμοκρασία από 7 βαθμούς Κελσίου μέχρι και 15 άνετα, δηλαδή μισή ώρα αφού βγει από συμβατικό ψυγείο ώσπου να τελειώσει το γεύμα, κάθε θερμοκρασία του προσδίδει και κάτι διαφορετικό.

Food pairing: Από πίτσα και γαριδομακαρονάδα κόκκινης σάλτσας μέχρι και ομελέτα σε μορφή κρέπας με σαλάμι, κασέρι και πράσινη πιπεριά.

Σημείωση: Το αυγό να είναι όσο πιο φρέσκο γίνεται ώστε η μυρωδιά του να μην είναι βαριά και υπερκαλύπτει το κρασί.

**κηρώδης ανθηρότητα: Η κηρώδης ουσία που περιβάλλει τη ράγα του σταφυλιού, όπου ζουν οι ζυμομύκητες.

 

 

 

Στην 1η μύτη πρασινάδα βοτανική, αποξηραμένο βερίκοκο, μέλι, εξωτικό ρόδο της ανατολής, elegant σαν άρωμα μοιραίας γυναίκας που σαγηνεύει στο διάβα της, κλειστό ακόμα, μούρα λευκά ζουμερά, λευκό φραγκοστάφυλο, όξινα αρώματα με γλύκα ανοιξιάτικων λουλουδιών.
2η μύτη, νέο βαρέλι, καπνισμένη βανίλια, η στιβαρότητα έρχεται μετά από αρκετές αναδεύσεις και τότε παίρνει και αρώματα κέδρου και δε συμμαζεύεται…. με όλα τα αρώματα ενός κλασικού Chardonnay ζεστού κλίματος με φινέτσα.
Στόμα: κομπόστα ροδάκινο, ώριμο ανανά, πάσιον φρούιτ, βανίλια, υπέροχο άρωμα νέας δρυός , ρόδο. Πολυπλοκότητα στο φουλ!
Επίγευση με ευδιάκριτο ξύλο (στη μύτη είναι πολύ καλά ενσωματωμένο), χυμός λεμονιού άγουρου και πράσινη φλοίδα, πάσιον φρούιτ στο βάθος ….κήπος… εξωτικών ρόδων και μεθυστικού γιασεμιού. Συνεχείς εναλλαγές από το ένα άρωμα στο άλλο. Διαρκεί και διαρκεί και διαρκεί… Α! Να μην ξεχάσω την αλμύρα που φέρνει στο στόμα στο τελείωμα και σε κάνει να ονειρεύεσαι καταγάλανα νερά και βρεγμένα βοτσαλάκια.
Αλκοόλ στο 12.5% abv. , οξύτητα μέτρια προς μέτρια +, σώμα μέτριο +, όλα ισορροπημένα.
Δυναμική παλαίωσης διακριτή.
Συνδυασμοί φαγητού: κοτόπουλο σούβλας, χοιρινά λεμονοριγανάτα με πατατούλες στο φούρνο, μέχρι και rib eye μοσχαρίσιο χωρίς καρυκεύματα, κύριε Παπαργυρίου μας ανοίξατε την όρεξη!
Στην υγειά σας!

Σίρις 2012, ΠΓΕ Σέρρες, 13% abv.
Κτήμα Ρωμαλίδη-Domaine Romalidis, Άμπελοι Σερρών
Cabernet Franc, Merlot, Ξινόμαυρο- ισόποσα
Βιολογικής καλλιέργειας

Καθαρό, μέτριο+ πορφυρό με ρουμπινί ανταύγιες
Μύτη: Καθαρή , μέτρια +, αρώματα: Eυχάριστη ζωικότητα που με τον αερισμό φεύγει και αφήνει νότες μαύρου δέρματος και βανίλιας. Βιολέτα, βύσσινα, φραγκοστάφυλο σε όλα τα χρώματα, κυρίαρχα το άσπρο και το πράσινο, βοτανικότητα, άγουρο μαύρο κεράσι, φρέσκα φύλλα σπασμένα, αποξηραμένο δαμασκηνό, γλυκά ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβα, νότες σελινόριζας, κανέλα, σκουρόχρωμο ξύλο με νότες καπνού, κακάο σε σκόνη.
Eξελισσόμενο
Στόμα: Κακάο σε σκόνη, σοκολάτα πραλίνα, ντομάτα, πρασινάδα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, ζουμερή λαχταριστή βανίλια(φρούτο), φραγκοστάφυλο, φρέσκα φύλλα σπασμένα , φλούδα αγγουριού, ξύλο πλήρως ενσωματωμένο, κάρδαμο, κεράσι ώριμο, μαύρο πιπέρι.
Επίγευση μακρά
Ξηρό, Τανίνες επιθετικές ακόμα ζωντανές, επιτρέπουν χρόοοοοονια παλαίωσης ακόμα, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ μέτριο (+). Θειώδη στα κατώτερα επίπεδα που έχω δοκιμάσει.

Pairing: Καβουρμάς ανάμεικτος αρνί-χοιρινό-μοσχάρι
Κεφτεδάκια τηγανητά μοσχαρίσια
Φυσικός φελλός

Φαγητό στην περιοχή:

Πολύ φρέσκο κρέας και μεγάλη ποικιλία από το χασάπη του χωριού Άμπελοι στην πλατεία.

Αν προτιμάτε ταβέρνα:

Ψησταριά Νίκος, Χαροπό Σιδηροκάστρου 

Tip: Αν θέλετε να φάτε τις περίφημες σούβλες του θα πρέπει να κάνετε προκράτηση παραγγελίας. Αξίζει ασυζητητοί!

Για επιδόρπιο: Τουλούμπες της ώρας από το χωριό Αχλαδοχώρι.

Διασκέδαση:

Επίσκεψη στο Κάστρο Σιδηροκάστρου

Λουτρά στην Πηγή Σιδηροκάστρου, λίγα λεπτά μόλις από το ξενοδοχείο Αγνάντιο με το αυτοκίνητο:

Λουτρά Σιδηροκάστρου

Εκδρομή στο χωριό Αχλαδοχώρι, αξίζει η διαδρομή που σε περνάει μέσα από το δάσος με σπηλιές και γεφυράκια. Και μην ξεχνάτε τις τουλούμπες 🙂 Το χωριό φημίζεται και για το κρέας του.

Διαμονή:

Agnantio Hotel, Σιδηρόκαστρο

 

Καθαρό χρυσό ανοιχτό με λαχανί ανταύγειες
Αναδεύουμε λίγη ώρα στο ποτήρι να αναδυθούν τα αρώματα
Καθαρή μύτη με ορυκτότητα άσπρου βοτσάλου, κιμωλίας, αλατότητα, μέτρια (+) ένταση αρωμάτων, εξελισσόμενο.
Πρασινάδα φλούδας λάιμ και νότες ηλιόσπορου, marshmallows βανίλιας λιωμένων σε καλοκαιρινή φωτιά μπροστά στο κύμα.
Στόμα με αλατότητα, ξηροκάρπια με φουντούκι ωμό και ψημένο, αμύγδαλο ωμό αλατισμένο, πράσινο παρτέρι μπουμουκιασμένο κίτρινα, γλασαρισμένο λευκό βατόμουρο, λίγα πυρηνόκαρπα.
Ξηρό, αλκοόλ μέτριο (+) η εντύπωσή του, σώμα μέτριο (+), ελαφριά λιπαρότητα.
Επίγευση μακρά, φρέσκου θυμαριού, λευκών σπόρων κολοκύθας, πεπόνι γινομένο λαχταριστό, ποπ κορν με λεπτοτριμμένο αλάτι, αλατότητα, πυρηνόκαρπα.
οξύτητα μέτρια(+)
Τρώγεται με ποπ κορν σε καλοκαιρινό σινεμά πάνω σε σεζ λονγκ ξαπλωμένη σε χαλίκι ή κοτόπουλο ψητό μαριναρισμένο σε βότανα και λεμόνι ή με τορτελίνι τυριού με sauce καπνιστής μπριζόλας και κρέμας γάλακτος.
Στην υγειά μας!

Λεμόνι σε γλυκό, σάπιο μήλο σε crayon αριστοκρατικό, marsmallows σε σύννεφα βαρομετρικού χαμηλού, βροχή από μακριά και βότανα απ’ τον κήπο, πέταγμα συγχρονισμένο πορτοκαλί πεταλούδων που βιάζονται να κρυφτούν υπό τον ήχο των ηθελημένων μπουμπουνητών σε ένα καλοκαιρινό απομεσήμερο τόσο γλυκό που δε θες να τελειώσει.. Ταιριαστό με τηγανητά κεφτεδάκια κύμινου της Μάγδας πριν την πλατεία 😉 και πίτσας με τυριά από ελληνικά νησιά, γαλοπούλα και χοιρινό, ρίγανη και ντομάτα βόρειου Πηλίου σε πελτέ.
Αισθησιακό καθαρό λαχανοκίτρινο βελούδο με ταιριαστή οξύτητα και γεμάτο σώμα, που ισορροπεί το 13% abv.απόλυτα.
2015. 100% Γουστολίδι παλαίωσης!!! Novita. ΠΓΕ Ζάκυνθος

Συνεχίστε την ανάγνωση του “Έκθεση κρασιού και τρούφας στην Αργαλαστή Πηλίου, 1- 2- 3.9.2017”