Κατηγορία: Γευσιγνωσίες

Το κτήμα Άλφα, βρίσκεται στο Αμύνταιο, πολύ κοντά στις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών. Ιδρύθηκε το 1997 από τους κυρίους Άγγελο Ιατρίδη- χημικό, οινολόγο και Μάκη Μαυρίδη, αμπελουργό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες εκτείνονται σε 750 στρέμματα και το έδαφός τους είναι αμμώδους σύστασης με ασβεστολιθικό υπόστρωμα.

Ο τρύγος του 2017 ήταν πρώιμος και πολύ ποιοτικός σε παραγωγή, αλλα σε ποσότητα φρούτου μικρότερη από πέρσι, όπως και στην υπόλοιπη Ευρώπη άλλωστε, λόγω των ανοιξιατικων παγετών. Το ποιοτικό κρασί του κτήματος σύμφωνα με τον κύριο Ιατρίδη γίνεται φυσικά στο χωράφι και στο οινοποιείο, αλλα προτίστως στο μυαλό και στις καρδιέςτων ανθρώπων του κτήματος Άλφα.

Γευσιγνωσία της ετικέτας AXIA, Ξινόμαυρο- Tannat, 2013, 14.5% abv., ΠΓΕ Μακεδονία

Καθαρό βαθύ γκρενά με ερυθρές αντάυγειες

Μύτη καθαρή, μέτριας + αρωματικής έντασης, με αρώματα καινούριας δρυός, βανίλιας, βύσσινου, δαμάσκηνου φρέσκου και αποξηραμένου, κόκκινων μούρων του δάσους, κανέλα, ελαφρώς καπνιστά αρώματα, φλούδα μελιτζάνας, εξελισσόμενο κρασί.

Στόμα: Ξηρό, με έντονες βελουδινες τανίνες, σώμα μέτριο + προς γεμάτο, οξύτητα και αλκοόλ έντονα και ισορροπούν απολυτα με το σύνολο, αρώματα savoury ζωικά, κανέλα, βύσσινα, τριαντάφυλλο, νότες βοτανικότητας από πευκοβελόνα. Επίγευση μακρά μαύρου δέρματος, μαύρου κερασιού, μύρτιλου, αποξηραμένων φύλλων ελιάς. Ένα ποιοτικό στρόγγυλο κρασί με έντονη πολυπλοκότητα. Κρασί παλαίωσης δεκαετίας τουλάχιστον.

Food pairing: Κότσι στη γάστρα με πατάτες, rib eye, αλλά και με την πλειοψηφία των κρεάτων. Ιδανικό κρασί για να συνοδέψει οικογενειακά γιορτινά τραπέζια και χειμωνιάτικες νύχτες μπροστά σε αναμμένο τζάκι.

Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο σχεδόν κάθε μερα του χρόνου, ακόμα και Κυριακές!

Διαμονή στην περιοχή:

Χαγιάτι, Παλιός Άγιος Αθανάσιος

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό.

Εστιατόρια:

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό

Bella Toumpa, Αμύνταιο.

Διασκέδαση:

Επίσκεψη στα οινοποιεία της περιοχής.

Καταφύγιο της Αρκούδας, Αρκτούρος.

Νυμφαίο, Παλιός Άγιος Αθανάσιος- παραδοσιακά χωριά.

 

 

Εμφάνιση: Καθαρό, βαθύ καφεκόκκινο

Μύτη: Καθαρή, έντονη, με αρωματικά χαρακτηριστικά δρυς, αποξηραμένα δαμάσκηνα, κανέλα, καπνός αποξηραμένος, σοκολάτα μαύρη, νότες κόκκινου μήλου.

Στόμα: Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, τανίνες έντονες βελούδινες, σώμα γεμάτο, αλκοόλ μέτριο, ίδιο με τη μύτη σε αρώματα, επίγευση μακρά.

Food pairing: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο με κρεμμύδι, βότανα και λεμόνι ή rib eye.

 

Είναι από τα κρασιά που πρέπει να τα αφήσεις να αναπνεύσουν για να σου χαρίσουν όλο το αρωματικό δυναμικό τους…

Καθαρό μέτριο πορτοκαλί με σομόν και χρυσομπέζ rim.

Μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα που δίνουν ντομάτα φρέσκια, αλλά και σε πελτέ, κηρώδη ανθηρότητα αν θα είχε άρωμα, νότες γιασεμιού και αγιοκλήματος.

2η μύτη, εσπεριδοειδή σε πορτοκάλι, μοσχολέμονο, νότες ώριμου κίτρου.

Στόμα, ξηρό, σώμα μέτριο +, αλκοόλ εμφανές λόγω υπερώριμου φρούτου, οξύτητα λεπιδωτή, φαινολικότητα διακριτή, αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, ντομάτα μαζί με τους σπόρους της, νότες πεπονιού και καρπουζιού ώριμου, επίγευση μακρά που αφήνει κορόμηλο και μανταρίνι.

Όσο το κρασί αυξάνει σε θερμοκρασία τόσο τα αρώματα τείνουν προς κόκκινα μούρα.

Ένα ποιοτικό κρασί εμφανώς που θα έλεγα ότι παλαιώνει τουλάχιστον 5 χρόνια, αλλά σε μία έκθεση φέτος δοκίμασα του 2007 και δεν είχε πάθει απολύτως τίποτα, εντυπωσιακό!!!

θα το έπινα σε θερμοκρασία από 7 βαθμούς Κελσίου μέχρι και 15 άνετα, δηλαδή μισή ώρα αφού βγει από συμβατικό ψυγείο ώσπου να τελειώσει το γεύμα, κάθε θερμοκρασία του προσδίδει και κάτι διαφορετικό.

Food pairing: Από πίτσα και γαριδομακαρονάδα κόκκινης σάλτσας μέχρι και ομελέτα σε μορφή κρέπας με σαλάμι, κασέρι και πράσινη πιπεριά.

Σημείωση: Το αυγό να είναι όσο πιο φρέσκο γίνεται ώστε η μυρωδιά του να μην είναι βαριά και υπερκαλύπτει το κρασί.

**κηρώδης ανθηρότητα: Η κηρώδης ουσία που περιβάλλει τη ράγα του σταφυλιού, όπου ζουν οι ζυμομύκητες.

 

 

Σίρις 2012, ΠΓΕ Σέρρες, 13% abv.
Κτήμα Ρωμαλίδη-Domaine Romalidis, Άμπελοι Σερρών
Cabernet Franc, Merlot, Ξινόμαυρο- ισόποσα
Βιολογικής καλλιέργειας

Καθαρό, μέτριο+ πορφυρό με ρουμπινί ανταύγιες
Μύτη: Καθαρή , μέτρια +, αρώματα: Eυχάριστη ζωικότητα που με τον αερισμό φεύγει και αφήνει νότες μαύρου δέρματος και βανίλιας. Βιολέτα, βύσσινα, φραγκοστάφυλο σε όλα τα χρώματα, κυρίαρχα το άσπρο και το πράσινο, βοτανικότητα, άγουρο μαύρο κεράσι, φρέσκα φύλλα σπασμένα, αποξηραμένο δαμασκηνό, γλυκά ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβα, νότες σελινόριζας, κανέλα, σκουρόχρωμο ξύλο με νότες καπνού, κακάο σε σκόνη.
Eξελισσόμενο
Στόμα: Κακάο σε σκόνη, σοκολάτα πραλίνα, ντομάτα, πρασινάδα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, ζουμερή λαχταριστή βανίλια(φρούτο), φραγκοστάφυλο, φρέσκα φύλλα σπασμένα , φλούδα αγγουριού, ξύλο πλήρως ενσωματωμένο, κάρδαμο, κεράσι ώριμο, μαύρο πιπέρι.
Επίγευση μακρά
Ξηρό, Τανίνες επιθετικές ακόμα ζωντανές, επιτρέπουν χρόοοοοονια παλαίωσης ακόμα, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ μέτριο (+). Θειώδη στα κατώτερα επίπεδα που έχω δοκιμάσει.

Pairing: Καβουρμάς ανάμεικτος αρνί-χοιρινό-μοσχάρι
Κεφτεδάκια τηγανητά μοσχαρίσια
Φυσικός φελλός

Φαγητό στην περιοχή:

Πολύ φρέσκο κρέας και μεγάλη ποικιλία από το χασάπη του χωριού Άμπελοι στην πλατεία.

Αν προτιμάτε ταβέρνα:

Ψησταριά Νίκος, Χαροπό Σιδηροκάστρου 

Tip: Αν θέλετε να φάτε τις περίφημες σούβλες του θα πρέπει να κάνετε προκράτηση παραγγελίας. Αξίζει ασυζητητοί!

Για επιδόρπιο: Τουλούμπες της ώρας από το χωριό Αχλαδοχώρι.

Διασκέδαση:

Επίσκεψη στο Κάστρο Σιδηροκάστρου

Λουτρά στην Πηγή Σιδηροκάστρου, λίγα λεπτά μόλις από το ξενοδοχείο Αγνάντιο με το αυτοκίνητο:

Λουτρά Σιδηροκάστρου

Εκδρομή στο χωριό Αχλαδοχώρι, αξίζει η διαδρομή που σε περνάει μέσα από το δάσος με σπηλιές και γεφυράκια. Και μην ξεχνάτε τις τουλούμπες 🙂 Το χωριό φημίζεται και για το κρέας του.

Διαμονή:

Agnantio Hotel, Σιδηρόκαστρο

 

Καθαρό χρυσό ανοιχτό με λαχανί ανταύγειες
Αναδεύουμε λίγη ώρα στο ποτήρι να αναδυθούν τα αρώματα
Καθαρή μύτη με ορυκτότητα άσπρου βοτσάλου, κιμωλίας, αλατότητα, μέτρια (+) ένταση αρωμάτων, εξελισσόμενο.
Πρασινάδα φλούδας λάιμ και νότες ηλιόσπορου, marshmallows βανίλιας λιωμένων σε καλοκαιρινή φωτιά μπροστά στο κύμα.
Στόμα με αλατότητα, ξηροκάρπια με φουντούκι ωμό και ψημένο, αμύγδαλο ωμό αλατισμένο, πράσινο παρτέρι μπουμουκιασμένο κίτρινα, γλασαρισμένο λευκό βατόμουρο, λίγα πυρηνόκαρπα.
Ξηρό, αλκοόλ μέτριο (+) η εντύπωσή του, σώμα μέτριο (+), ελαφριά λιπαρότητα.
Επίγευση μακρά, φρέσκου θυμαριού, λευκών σπόρων κολοκύθας, πεπόνι γινομένο λαχταριστό, ποπ κορν με λεπτοτριμμένο αλάτι, αλατότητα, πυρηνόκαρπα.
οξύτητα μέτρια(+)
Τρώγεται με ποπ κορν σε καλοκαιρινό σινεμά πάνω σε σεζ λονγκ ξαπλωμένη σε χαλίκι ή κοτόπουλο ψητό μαριναρισμένο σε βότανα και λεμόνι ή με τορτελίνι τυριού με sauce καπνιστής μπριζόλας και κρέμας γάλακτος.
Στην υγειά μας!

Λεμόνι σε γλυκό, σάπιο μήλο σε crayon αριστοκρατικό, marsmallows σε σύννεφα βαρομετρικού χαμηλού, βροχή από μακριά και βότανα απ’ τον κήπο, πέταγμα συγχρονισμένο πορτοκαλί πεταλούδων που βιάζονται να κρυφτούν υπό τον ήχο των ηθελημένων μπουμπουνητών σε ένα καλοκαιρινό απομεσήμερο τόσο γλυκό που δε θες να τελειώσει.. Ταιριαστό με τηγανητά κεφτεδάκια κύμινου της Μάγδας πριν την πλατεία 😉 και πίτσας με τυριά από ελληνικά νησιά, γαλοπούλα και χοιρινό, ρίγανη και ντομάτα βόρειου Πηλίου σε πελτέ.
Αισθησιακό καθαρό λαχανοκίτρινο βελούδο με ταιριαστή οξύτητα και γεμάτο σώμα, που ισορροπεί το 13% abv.απόλυτα.
2015. 100% Γουστολίδι παλαίωσης!!! Novita. ΠΓΕ Ζάκυνθος

Συνεχίστε την ανάγνωση του “Έκθεση κρασιού και τρούφας στην Αργαλαστή Πηλίου, 1- 2- 3.9.2017”

7 χωριά, 7 Σαντορίνες διαφορετικού terroir:

Από την αμπελουργική ζώνη των Κυκλάδων, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η Σαντορίνη με το ομώνυμο ΠΟΠ κρασί της από την ποικιλία Ασύρτικο, που έκανε γνωστό το νησί, αλλά και εν γένει το ελληνικό κρασί στα πέρατα της οικουμένης.

Ένα από τα οινοποιεία του νησιού, με μεγάλη αναγνωρισιμότητα στους οινόφιλους της Ελλάδας, αλλά και μεγάλη εξαγωγική δραστηριότητα, είναι αυτό του Π. Σιγάλα. Μάλιστα, έχει βραβευτεί και από το έγκριτο περιοδικό Wine and Spirits ως ένα από τα καλύτερα οινοποιεία του 2016.

Η αμπελουργία στη Σαντορίνη εικάζεται πως ξεκίνησε το 17^ο αιώνα π.Χ. σύμφωνα με στοιχεία ανασκαφών στην περιοχή Ακρωτήρι. O αμπελώνας του νησιού  αποτελεί, χάρη στα αμμώδη του εδάφη, έναν από τους λίγους που έμειναν ανέπαφοι από την προέλαση του εντόμου της φυλλοξήρας. Ο παγκόσμιος αμπελώνας με λίγες εξαιρέσεις καταστράφηκε ολοσχερώς και μπολιάστηκε ξανά πάνω σε αμερικάνικα υποκείμενα (ριζικό σύστημα), τα οποία και είναι απρόσβλητα από τη φυλλοξήρα.

Στη Σαντορίνη τα αμπέλια είναι αυτόριζα. Αυτό αποτελεί ένα από τα πολλά συγκριτικά της πλεονεκτήματα. Τα αμπέλια της μετρούν πολλά χρόνια ζωής, κάτι που κάνει τα κρασιά της πολύ ποιοτικά και πλούσια, γιατί λόγω ηλικίας δίνουν μικρότερες αποδόσεις, άρα και μεγαλύτερες συμπυκνώσεις ανά τσαμπί.

Το 2015 ο οινοπαραγωγός Σιγάλας εισήγαγε το πολύ πετυχημένο εγχείρημα, – και από πλευράς marketing- , της δημιουργίας κρασιών που αποτυπώνουν 7 διαφορετικά terroir του νησιού. Τη σειρά κρασιών αυτή την ονόμασε 7, από τα 7 ομώνυμα χωριά της Σαντορίνης, και πιο συγκεκριμένα το Ακρωτήρι, το Ημεροβίγλι, το Μεγαλοχώρι, τα Φηρά , την Οία, το Βούρβουλο και τον Πύργο. Οινοποιητικά, τα κρασιά αυτά τυγχάνουν της ίδιας μεταχείρισης: Παραμονή στις οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 12 μήνες. Η ποικιλία κρασοστάφυλου είναι η ίδια και στις 7 ετικέτες, 100% Ασύρτικο. Η μόνη διαφορά είναι τα διαφορετικά terroir και συνεπώς οι  διαφορετικές ημερομηνίες τρύγου.

Κάθε μία από αυτές τις 7 ετικέτες μαρτυρά πως πρόκειται για Σαντορίνη, υψηλή οξύτητα, ορυκτότητα, αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι) και μέτριο+ προς γεμάτο σώμα. Κάθε ένα όμως συγκριτικά υπερέχει και αλλού, ας τα πάρουμε με τη σειρά:

H ετικέτα Ακρωτήρι 2015 εκτός από τα ανωτέρω χαρακτηριστικά της είναι πιο φινετσάτη από τις υπόλοιπες και παρουσιάζει πιο έκδηλη ορυκτότητα.

Στο Ημεροβίγλι 2015 παρατήρησα νότες βοτανικότητας και ζυμών.

Το Μεγαλοχώρι 2015 ανέδυε πιο γλυκά αρώματα, ήταν ίσως πιο πολύ αλκοολικό σε σχέση με τα άλλα.

Τα Φηρά 2015 είχαν επίσης νότες βοτανικότητας και γεμάτο σώμα.

Στον Πύργο 2015 υπερείχε ο βοτανικός του χαρακτήρας.

Η Οία 2015 τόνιζε πιο πολύ το φρούτο της.

Τέλος, το Βούρβουλο 2015 ήταν πιο φιλικό, όχι τόσο επιθετικό στο στόμα και είχε πιο γεμάτο σώμα απ΄ όλα, ίσως είχε την πιο πολύ ισορροπία.

Και τα 7 είναι ποιοτικά κρασιά και έχουν δυνατότητα παλαίωσης, ταιριάζουν απόλυτα με οστρακοειδή, λιπαρά ψάρια, ψαρόσουπες, λιπαρά τυριά, λευκά κρέατα!

Απολάυστε τα!

Δοκιμάστηκαν στο Umami Festival

18-19.02.2017, Αλεξανδρούπολη.

Το άρθρο γράφτηκε 23.04.2017.

 

Η οινοποιός Christiane Jardel – Σουφλερού και ο καθηγητής Οινολογίας – Οινοπνευματόδων Ποτών του Α.Π.Θ. Ευάγγελος Σουφλερός – επιστημονικός σύμβουλος του Κτήματος,  είχαν την καλοσύνη να μου ανοίξουν τις φιλόξενες πόρτες του παραδοσιακού πετρόχτιστου οινοποιείου βιολογικής καλλιέργειας “Petit Οινεώνας” στις 8.7.2017.

 

Οι οίνοι που δοκίμασα με συνοδεία γαλλικών και ελληνικών τυριών, σε συνδυασμό με προσωπική ξενάγηση στα αμπέλια και σε ολόκληρο το οινοποιείο μου άφησαν μια πολύ θετική και ολοκληρωμένη εικόνα της ποιοτικής και επαγγελματικής δουλειάς που γίνεται στο Οινοποιείο, σε όλες τις διαδικασίες παραγωγής εκλεκτών οίνων ποιότητας.

VIN ROUGE SEC 2011, ΠΓΕ Μακεδονία, από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, δίνει ένα υπέροχο ξηρό κρασί, γεμάτου σώματος με πλούσιο εκχύλισμα, έντονες ευχάριστες στο στόμα τανίνες, μέτρια + οξύτητα, υψηλό αλκοόλ (14% abv.) και ένα μπουκέτο αρωμάτων από βότανα, μπαχαρικά, cassis, καπνό, δέρμα και επίγευση μακρά.

Συνδυάζεται απόλυτα με μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, brie και ελληνικό καπνιστό κίτρινο τυρί.

Οι οινοποιήσιμες ποικιλίες που συμμετέχουν στο χαρμάνι του ερυθρού οίνου της χρονιάς 2013 και επίσης προερχόμενος από σταφύλια βιολογικής γεωργίας είναι τέσσερις, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon,  Αγιωργήτικο.

Καθαρό, βαθύ, ρουμπινί με γκρενά αντάυγειες.

Μύτη καθαρή, με βιολέτα, βανίλια, πoύρο, λεβάντα, μπλέ σταφύλι, ακόμα και μετά από 5 μέρες ανοιχτό δίνει έντονη την πρασινάδα του φρέσκου καπνού!!!

Ελαφρώς πιο γεμάτο σώμα από την ετικέτα του 2011, με βελούδινες τανίνες, cassis, καφέ δέρμα, πούρο αβάνας στο στόμα και φρέσκα φύλλα καπνού ταυτόχρονα.

12- 14 μήνες βαρέλι.

Το ροζέ του 2016, ΠΓΕ Μακεδονία, Cabernet Sauvignon, 13.5% abv. βιολογικής καλλιέργειας, έχει μέτριο + σώμα, μέτρια + οξύτητα, 13.5% abv. που εξισορροπείται απόλυτα λόγω της οξύτητας και της γευστικής πολυπλοκότητάς του που δίνει βύσσινο, άρωμα πράσινης πιπεριάς, βότανα και δέρμα.

Ταιριάζει απόλυτα με πίτσα, τυριά όπως  μπρι και καπνιστό κασέρι, μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα βότανα και σκόρδο. Όπως επίσης και με θαλασσινά και λευκό κρέας μαριναρισμένα σε βότανα λόγω της μέτριας + οξύτητας του οίνου. 13.5% abv.

Οι τεχνολογικές παρεμβάσεις στην παραγωγική διαδικασία των οίνων είναι ελάχιστες και οι πέτρινοι τοίχοι, πάχους 55εκ. τουλάχιστον,
διαμορφώνουν ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο κελάρι εξασφαλίζοντας ιδανική ωρίμανση και παλαίωση των ερυθρών οίνων για 3 περίπου χρόνια μέχρι να καταλήξουν σε επιλεγμένα σημεία πώλησης.

 

Το οινοποιείο βρίσκεται στον Τρίλοφο Θεσσαλονίκης, περιοχή Ανεμόμυλοι. Ο αμπελώνας είναι μεσημβρινής έκθεσης, το έδαφος είναι αμμοπηλώδες και το υπέδαφος ασβεστολιθικό. Το μεσοκλίμα επηρεάζεται από την ευχάριστη αύρα της Επανομής και του Θερμαϊκού κόλπου. Ο τρύγος ξεκινά συνήθως την πρώτη βδομάδα του Σεπτέμβρη και η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης στους 25-28 βαθμούς Κελσίου. Η ωρίμανση και η παλαίωση του ερυθρού οίνου γίνεται στο κελάρι του οινοποιείου σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Το Δεκέμβρη του 2016, στο Palais de la Bourse, πραγματοποιήθηκε η βράβευση του καθηγητή, Dr. Ing. (Univ. de Bordeaux 2), Ευάγγελου Ηρ. Σουφλερού με την τιμητική διάκριση του «Oenologue exceptionnel».

Το κρασί γίνεται στο αμπέλι. Το ποιοτικό κρασί γίνεται ΚΑΙ στο οινοποιείο. Ευχαριστώ πολύ για τη φιλοξενία την κυρία Christiane Jardel – Σουφλερού και τον κύριο Ευάγγελο Σουφλερό, εις το επανιδείν.

(Φωτογραφίες: 8.07.2017)

Για διαμονή στην περιοχή:

Στη Θεσσαλονίκη ή περιφερειακά της πόλης.

Για διασκέδαση :

Εν Πλω beach bar, 8o χλμ Επανομής – Νέας Ηράκλειας.

Domaine Florian – Winery

Για φαγητό:

Η Παλιά Αθήνα

Ο Πέτρος

Τα Κύματα

 

 

 

Εντατικά μαθήματα σε μικροβιολογικά εργαστήρια, νέες φιλίες, καινούριες γνωριμίες, άνοιγμα οριζόντων και γενικά μεγάλη δραστηριότητα το τελευταίο δίμηνο.

Αγροτουρισμός, οινοτουρισμός, γαστροτουρισμός, ότι θα περιλαμβάνει από δω και στο εξής κάθε νέο άρθρο και ξεκινάμε…

Ακολουθήσετε το δρόμο των κρασιών της περιοχής, με 1η στάση Οινοποιείο Αϊβαλής στο Κούτσι Νεμέας. Ένας χώρος που αποπνέει αρχοντιά και φινέτσα, προσεγμένος σε κάθε λεπτομέρεια, οικείο και ζεστό σαν σπίτι, αυτοί που έχουν πάει καταλαβαίνουν, οι υπόλοιποι ας το βάλουν στο πρόγραμμα 🙂

Καλοκαίρι 2016 άρχισα να αγαπώ το Αγιωργίτικο, λόγω του εμβληματικού 4″Τέσσερα”. Αγιωργήτικο, που προκύπτει από αποδόσεις 150 κιλών το στρέμμα και το όνομά του προέρχεται από τα 4 στρέμματα που τρυγείται και μόνο. Γι αυτόν το λόγο ακριβώς δίνει ένα κρασί έντονης εκχύλισης με γοητευτικά αρώματα και στιβαρότητα ταυτόχρονα, ένα μεγάλο κρασί που μπορεί να ανταγωνιστεί επάξια καθ’ όλα- και στην αγνότητά του και στην ποιότητά του – τοπ κρασιά από άλλες οινοπαραγωγές χώρες. Ένα καθαρόαιμο Αγιωργίτικο όπως θα πρεπε να είναι, πράγμα που του το επιτρέπουν οι χαμηλές αποδόσεις και οι γνώσεις αμπελουργίας του Οινοποιού του προφανώς.

Όλες όμως οι ετικέτες είναι απαράμιλλης ποιότητας και φέρουν την ταυτότητα του Οινοποιού Χρήστου Αϊβαλή από το 1997 μέχρι σήμερα και του πολλά υποσχόμενου Σωτήρη Αϊβαλή που ακολουθεί την παράδοση της οικογένειας και στο ταλέντο και στην αρχοντιά.

Το ροζέ 2016 ξεχωρίζει για τη δροσιστική οξύτητά του και την ισορροπία του, συστήνω να το πιει κάποιος φρέσκο και παγωμένο, όχι πως χάνει σε ισορροπία ακόμα και σε θερμοκρασία 7-10 βαθμούς Κελσίου. Τη γεύση του κρασιού αυτού από τις δεξαμενές, στη μία παιχνιδιάρικης τσιχλόφουσκας και στην άλλη raspberries θα τη θυμάμαι για χρόνια!

Το Chardonnay 2016 ήταν επίσης αποκάλυψη, οξύτητα, ισορροπία, εντυπωσιακά και καθαρά ποικιλιακά αρώματα μελιού, φρούτων, με δυνατότητα παλαίωσης. Ένα κρασί αγνό, καθαρόαιμο, φινετσάτο.

Το Μονοπάτι σε Magnum φιάλη αξίζει να το δοκιμάσετε.. έκλεψε τις εντυπώσεις, όπως και τα υπόλοιπα που ανοίχτηκαν με αγάπη εκείνη τη γιορτινή μέρα…

Οι ετικέτες Αρμακάς, 4″Τέσσερα”, Μονοπάτι, Deux Dieux, Le Sang De La Pierre, Νεμέα του κτήματος  είναι εμβληματικές του οινοποιείου, ποιοτικότατες και θα μιλήσω γι αυτά ξεχωριστά σε ερχόμενα άρθρα μου.

 

Όταν πήρε να μεσημεριάζει είχε έρθει και η ώρα να φύγουμε..

Εις το επανιδείν! Ευχαριστούμε!

(Οι φώτος από το οινοποιείο είναι από το φθινόπωρο του 2016)

Για διαμονή στην περιοχή:

Iliothea

Yialasi Hotel Apartments

Για διασκέδαση :

Αν δεν έχετε χρόνο για το γύρο όλων των Οινοποιείων της Νεμέας, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Σύνδεσμο :

O Σύνδεσμος Οινοποιών ΠΟΠ Νεμέας

Βόλτα με τα τρενάκια στο Ναύπλιο που έχουν αφετηρία από το Λιμάνι της πόλης για μεγάλα και μικρά παιδια 😉 Τα δρομολόγια ξεκινάν από αργά το πρωί και τελειώνουν νωρίς το βράδυ.

Θέατρο της Επιδαύρου, με παραστάσεις σε εξέλιξη όλο το καλοκαίρι.

Για φαγητό:

Καλογερικόν, μετά τις θεατρικές παραστάσεις γιατί είναι δίπλα. Ώρες λειτουργίας μεσημέρι νωρίς ως βράδυ, κατά την περίοδο των παραστάσεων, σε λειτουργία γενικά ως το Νοέμβριο.

Ναύπλιο στα στενάκια της παλιάς πόλης, για να νιώσεις σαν να είσαι σε νησί ή στον πεζόδρομο της Μπουμπουλίνας με θέα θάλασσα:

Wild Duck

Ψαροσαβούρας

Για παραπάνω πληροφορίες, οι οινοποιοί συστήνουν ευχαρίστως ο ένας τον άλλον, όπως και σου δίνουν πληροφορίες για γειτονικές αποδράσεις.

Στην υγειά σας!

Και μην ξεχνάτε, απολαμβάνουμε υπεύθυνα και με μέτρο.