Κατηγορία: Γευσιγνωσίες

Στις Πλαγιές του Παρνασσού, σε υψόμετρο 400- 450 μέτρα, είναι φυτεμένη σε έκταση 4.5 εκταρίων η Μαλαγουζιά του οινοποιείου Αργυρίου, το έδαφος είναι αργυλοπυλώδες με καλή αποστράγγιση. Το κρασί της εσοδείας 2017 είναι μια από τις αγαπημένες μου Μαλαγουζιές, λόγω της δροσιστικής οξύτητας που διαθέτει σε συνδυασμό με τον αρωματικό πλούτο του και τη δομή του.

Η μέθοδος της προζυμωτικής κρυοεκχύλησης, οι προσεγμένες θερμοκρασίες κατά την αλκοολική ζύμωση και η μεγάλη παραμονή με τις οινολάσπες του προσδίδουν μέτριο+ σώμα, η οξύτητα είναι επίσης μέτρια+ λόγω του υψομέτρου φύτευσης και του μικροκλίματος της περιοχής. Τα αρώματα είναι αρκετά έντονα, ξεκινώντας με την πρασινάδα ντελικάτης γλιστρίδας και δυόσμου, αλατότητα, λευκό αρωματικό τριαντάφυλλο, κορόμηλο και άλλα πυρηνόκαρπα, νότες εσπεριδοειδών, το αλκοόλ είναι μέτριο, abv. 12.5% και απόλυτα ισορροπημένο.

Food pairing: Σολωμός με soya sauce, τζίντζερ, σε συνοδεία λαχανικών και ριζιού, spring rolls γαρίδας, σαλάτα κοτόπουλου με πρασινάδα εποχής, κίτρινα τυριά.

Στην υγειά σας!

Αμπελουργικά στοιχεία:

Ο αμπελώνας Αργυρίου εκτείνεται σε 300 στρέμματα, σε οροπέδιο, με ποικιλίες ελληνικές: Μαυρούδι, Μαλαγουζιά, Ασπρούδα και διεθνείς: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Οι ορεινοί όγκοι που βρίσκονται τριγύρω, Παρνασσός, Γκιόνα, Βαρδούσια επηρεάζον και το μικροκλίμα του αμπελώνα. Οι θερμοκρασίες τις καλοκαιρινές νύχτες κυμαίνονται στους 15-18 βαθμούς Κελσίου και την ημέρα στους 28-30. Αυτό βοηθάει στη διατήρηση αρωμάτων και της οξύτητας στο σταφύλι. Το κλίμα είναι ξηρό και οι επεμβάσεις στο αμπέλι γι αυτό το λόγο λίγες. Τα εδάφη είναι αργυλοπυλώδη και εφαρμόζεται βαθιά άρωση ώστε το χώμα να αναπνέει και να διευκολύνεται η καλλιέργεια.

Οινοποίηση:

Οινοποιητικά ο στόχος είναι σε όλες τις ετικέτες η ύπαρξη περισσότερων πρωτογενών αρωμάτων παρά δευτερογενών, γι αυτό το λόγο προσοχή δίνεται στις θερμοκρασίες της αλκοολικής ζύμωσης και εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για να αυξάνεται το αρωματικό δυναμικό του κρασιού. Τα ερυθρά πραγματοποιούν μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στα βαρέλια, όπου και ωριμάζουν για 8-12 μήνες.

Διασκέδαση στην περιοχή:

Μπαρουτοσποιλιά, 500 μέτρα υψόμετρο, μήκος διαδρομής 2.8 χλμ, 1 ώρα ανάβαση, ακολουθείς το μονοπάτι Αγία Παρασκευή Μπαρουτοσποιλιά. Μέσα στο σπήλαιο αυτό οι αγωνιστές της Επανάστασης έφτιαχναν μπαρούτι, εξού και η ονομασία του σπηλαίου.

Πηγές Κρύας, Λιβαδειά, με μικρούς καταρράχτες, νερόμυλο και πλατάνια, κατά μήκους του ποταμού Ερκύνα βρίσκονται εστιατόρια και καφέ. Εκδρομή κατάλληλη για μικρούς και μεγάλους.

Λίμνη ποταμού Μόρνου.

Πάρκο αναψυχής στην Παύλιανη, για φυσιολάτρεις, ιδανική εκδρομή για μικρούς και μεγάλους. (45 λεπτά με το αυτοκίνητο)

Χειμερινό Σκι στον Παρνασσό

Η περιοχή διαθέτει πολλά καταφύγια και σπήλαια για τους λάτρεις της περιπέτειας.

Στα πενήντα λεπτά με αυτοκίνητο βρίσκεται και η τουριστική Αράχοβα.

Μουσείο Άρτου και Επαγγελμάτων, ανοιχτά τα Σαββατοκύριακα:

Στη μία ώρα με αυτοκίνητο βρίσκεται το Μαντείο των Δελφών, το επονομαζόμενο και ως ο ομφαλός της γης. Μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της Unesco.

Αρχαιολογικό Μουσείο Δελφών

Ναός του Απόλλωνα

Θερμοπύλες και Ανδριάντας Λεωνίδα

 

Φαγητό:

Κατώι

Τερέζα, ιταλικό εστιατόριο

Δροσιά

Διαμονή:

Wine Tasting Guesthouse , στον ξενώνα του Οινοποιείου Αργυρίου για μια ολοκληρωμένη οινοτουριστική εμπειρία.

Ξενώνας Κυριακή με ελληνικό παραδοσιακό πρωινό, με πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς:

 

Εμφάνιση:

Καθαρό, μέτριο, λεμονοπράσινο.

Μύτη:

Καθαρή, ντελικάτη, μέτρια(+) αρωματική, με αρώματα από αχλάδι, άνθη πορτοκαλιάς, τριαντάφυλλο ροζέ αρωματικό, λεμόνι, νότες μαστίχας Χίου, αχλάδι, αλατισμένοι κολοκυθόσποροι. Εξελισσόμενο.

Στόμα:

Στο στόμα τα αρώματα είναι πιο ξεκάθαρα και έντονα: Αλατότητα από αλατισμένο κολοκυθόσπορο, ζουμερό πορτοκάλι, περγαμόντο, λεμόνι, βοτανικότητα ρίγανης και θυμαριού,πρασινάδα φύλλων,  μαστίχα Χίου,  αχλάδι, μήλο, ανθότυρο. Ξηρό, με μέτριο(+) σώμα, οξύτητα μέτρια(+), αλκοόλ 13%, επίγευση μέτρια+.

Ποιότητα καλή, τιμή μέτρια. Φελλός Diam 2 ετών.

Food pairing: Αγαπημένες μακαρονάδες pesto με κεφαλοτύρι, μύδια αχνιστά, ψάρια ψητά, δροσερές πράσινες σαλάτες, μανούρι, ανθότυρο.

350 Οινοποιοί και Αποσταγματοποιοί στο Ζάπειο Μέγαρο, Έλληνες και ξένοι, συναντήθηκαν και φέτος με οινόφιλους και επαγγελματίες του οινικού κόσμου στις 10-11-12.3.2018. Η έκθεση Οινόραμα είναι μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις της χώρας και λειτουργεί φέτος για 24ο έτος. Ο αριθμός των ετικετών που ανοίχτηκαν ήταν τεράστια, 2,000+ ετικέτες για την ακρίβεια. Ακολουθεί μια λίστα με αυτά που ξεχώρησα από όσα κρασιά είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω. Ο σύντομος σχολιασμός μου -που συνοδεύει κάθε κρασί- αναφέρεται στα πιο έντονα χαρακτηριστικά του εκάστοτε οίνου.

Για περισσότερες πληροφορίες για την έκθεση και τα τεχνικά χαρακτηριστικά κάθε οίνου επισκεφτείτε το ακόλουθο link:

Οινόραμα 2018

Λευκοί οίνοι:

Koroniotis Ασύρτικο 2017, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13.5% (αλκοόλ)- Ισορροπημένο, με μέτριο+ σώμα.

Πέρδικά στ’ αμπέλι, Κτήμα Γ. Κοκοτού 2016, Ασύρτικο, ΠΓΕ Αττική, abv. 13.5% – ορυκτότητα και μπισκότο. (!)

Ήδισμα Δρυός 2016, Ασύρτικο, ΠΓΕ Δράμα, abv. 13.5%, βιολογικό, ζύμωση- ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες -ορυκτότητα, οξύτητα και λεμόνι. (!)

Γαβαλά Σαντορίνη 2017, ΠΟΠ Σαντορίνη,  abv. 13.5%– ορυκτότητα, δομή, sharpness, μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. (!)

Ασύρτικο Γαίας 2017 Wild Ferment, ΠΟΠ Σαντορίνη, abv. 13%, αυτόριζος 80 ετών, ωρίμανση σε βαρέλι – πικάντικα αρώματα. (!)

Vassaltis 2016, Ασύρτικο, ΠΟΠ Σαντορίνη, abv. 13.5%, ωρίμανση σε βαρέλι- ανθικότητα και βανίλια .

Pine Forest, Gikas Winery, Ρετσίνα, Ονομασία κατά παράδοση, Ασύρτικο, abv. 13%, – ήπια η παρουσία ρετσινιού, αρώματα πευκοβελόνας, σώμα.

Δάκρυ του Πεύκου 2017, Οινοποιείο Κεχρής, Ρετσίνα Ονομασία Κατά Παράδοση, Ασύρτικο, abv. 13.7%, ωρίμανση σε βαρέλι, οξύτητα, ισορροπία, όχι έντονο άρωμα ρετσινιού. (!)

Βίβλια Χώρα 2017, ΠΓΕ Παγγαίο, Ασύρτικο 40%, Sauvignon Blanc 60%, abv. 13.5%– Passion fruit, λεμόνι, βοτανικότητα, οξύτητα.

Ασκητικός 2017, Chardonnay, Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 13%, – πιο έντονα διακρίνεται το Ασύρτικο, μικρή στρεμματική απόδοση.(!)

Cavalieri 2016, Nico Lazaridi, Ασύρτικο 70%, Sauvignon Blanc 15%, Ugni Blanc 15%, ΠΓΕ Αγορά, abv. 12.5%,- ενδιαφέρον.

Λαγάρα, Vourvoukeli Estate, Sauvignon Blanc 70%- Ασύρτικο 30%,  abv. 13%, 2-4 μήνες βαρέλι, 3-5 έτη παλαίωση, – λεμόνι, βαρέλι, δομή, ισορροπία (!)

Σαμαρόπετρα 2017, Sauvignon Blanc, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ΠΓΕ Φλώρινα, abv. 13%, αρωματικό, ποικιλιακά αρώματα, ισορροπημένο. (!)

ΒΑΓΓΕΛΗ! ΜΕ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ; 2017, Κτήμα Χατζηβαρύτη, Sauvignon Blanc 60%- Ασύρτικο 40%, ΠΓΕ Πλαγιές Πάικου, βιολογικό, abv. 13.5%, ποικιλιακά αρώματα, αρωματικό

Ψαρούλη- Ασύρτικο 30%- Μαλαγουζιά 70%, Ποικιλιακός Οίνος,  abv. 12.6%,- λιπαρό, μαλακό, αλατότητα.

Theopetra Estate 2017, Μαλαγουζιά 50%- Ασύρτικο 50%, ΠΓΕ Μετέωρα, abv. 12.95%, βιολογικός οίνος- ευχάριστο, ντελικάτο.

Μικρή Κιβωτός 2017, Ασύρτικο 50%- Μαλαγουζιά 50%, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13%– δομή και αρωματική ένταση.

Mova 2017, Trilogia Wines, Ασύρτικο 50%- Κυδωνίτσα 50%, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 13%– ανθικότητα τιαντάφυλλου.

Αστρολάβος 2017, Lacovino Winery, ΠΓΕ Λακωνία, Ασύρτικο 50%, Κυδωνίτσα 25%, Μονεμβασιά 25%, abv. 12.5%– ντελικάτο, εξωτικό.

The King’s Court Of Fthia 2016, Αρλεκοίνων Χώρα, Ασύρτικο 85%, Μπατίκι 15%, Ποικιλιακός Οίνος,  abv. 15%, ωρίμανση σε βαρέλι, βιολογικός οίνος- εξωτικό, πολύπλοκο, ισορροπημένο, λουλουδάτο, φρουτώδες, έντονα αρωματικό.

Monograph Multi 2017, Gaia Wines, Ασύρτικο 20%, Μοσχοφίλερο 40%, Ροδίτης 40%, ΠΓΕ Πελοπόννησος , abv. 12.5%.

Vino Di Sasso 2016, Sclavos, Ρομπόλα, ΠΟΠ Ρομπόλα,  abv. 13%,– από τα πιο ενδιαφέροντα δείγματα Ρομπόλας, φίνο. (!)

Περίβλεπτος Μονεμβασιά 2017, ΠΓΕ Λακωνία, Κτήμα Θεοδωρακάκου, ποικιλία Μονεμβασιά, βιολογικός Οίνος, abv. 12%– χαρακτηριστικό δείγμα της ποικιλίας.

Φιλοσοφία 2017, ΠΓΕ Λακωνία, Lacovino Winery, Μονεμβασιά 60%- Κυδωνίτσα 40%, abv. 12.5%– φουλ αρωματικό.

Ρούβαλης Ασπρολίθι 2017, ΠΟΠ Πάτρα, ποικιλία Ροδίτης, abv. 11.5% – ορυκτότητα, οξύτητα, λεμόνι.

Εδανός 2017, ΠΓΕ Αχαϊα, ποικιλία Ροδίτης, Εδανός Οινοποιητική, abv. 13%, αυστηρό, ορυκτό, κυμωλία, λεμόνι.

Απίλογος 2017, ΠΓΕ Πελοπόννησος, Οινοποιείο Κροκίδα, ποικιλία Ροδίτης, abv. 12.5%.

Ano Polis 2017, ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας, Αφοί Κανακάρη Ο.Ε., ποικιλίες Ροδίτης 70%- Chardonnay 30%, abv. 11.5%,– ενδιαφέρον.

Ορειβάτης 2017, Akriotou Wines, ποικιλία Σαββατιανό παλιά αμπέλια, ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, abv. 12%- δομή, οξύτητα, ορυκτότητα, λεμόνι.

Άωτον Σαββατιανό 2015, ΠΓΕ Αττική, Άωτον Winery, abv. 14.6%– ορυκτότητα, δομή, λάστιχο, λεμόνι.

Μεσοπύργι 2017, ΠΓΕ Λακωνία, ποικιλία Κυδωνίτσα, Lacovino Winery, abv. 12.5%.

Alexakis 2017, ποικιλία Βιδιανό, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.5%.

Διαμαντάκης Βιδιανό 2017, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.10%– ενδιαφέρον (!)

Διαμαντόπετρα 2017, Οινοποιείο Διαμαντάκης, ποικιλίες Βιδιανό 50%- Ασύρτικο 50%, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.50%– ωραία δομή και ορυκτότητα (!)

Άσπρα Χαράκια 2017, ποικιλία Βιδιανό, Οινοποιείο Στραταριδάκη, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.10%.

Impetus 2017, ποικιλίες Βιδιανό 75%- Malvazia Aromatica 25%, Ποικιλιακός Οίνος, Τιτάκης, abv. 13%– ορυκτότητα, αρωματικό.

Νύχτα 2017, Βιδιανό 90%- Ασύρτικο 10%, Οινοποιείο Κούρτης, Ποικιλιακός Οίνος, βιολογικός οίνος, abv. 13.5%– ανθικό, λεμόνι, με γεμάτο σώμα και καλή οξύτητα.

Μαλαγουζιά 2017, Argyriou Winery, ΠΓΕ Παρνασσός, abv. 12.5%, βοτανική, ανθική, φρουτώδης, αρωματική, μέτρια+ οξύτητα. (!)

Οίνοι Αδάμ Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Θεσσαλονίκη, abv. 13%– χαρακτηριστικά ποικιλιακά αρώματα, φρουτώδες, γεμάτο σώμα.

Lykos Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Εύβοια ,abv. 12.9%– ενδιαφέρον, χαρακτηριστικά ποικιλιακά αρώματα πιο πολύ ανθικό.

Πλάνο Μαλαγουζιά 2017, Wine Art Estate, ΠΓΕ Μακεδονία, abv. 12.5%– πρασινάδα, λεμόνι.

Πόρτο Καρράς Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Χαλκιδική, βιολογικός Οίνος, abv. 13.5%– οξύτητα, λεμόνι.

Museum Collection 2015, Κτήμα Γεροβασιλείου, ποικιλίες Μαλαγουζιά 40%, λευκές ποικιλίες 60%, ΠΓΕ Επανομή, abv. 13.5%, ωρίμανση σε βαρέλι- εντυπωσιακή δομή και οξύτητα επίσης. (!)

Aegean Breeze 2017, ποικιλία Μοσχάτο Άσπρο Μικρόρωγο, ΠΓΕ Αιγαίο, ΕΟΣ Σάμου, abv. 12.5%– δροσιστικό, αρωματικό.

Roya 2017, Nopera Winery Samos, ποικιλία Μοσχάτο Μικρόρωγο, ΠΓΕ Αιγαίο, βιολογικός οίνος,  abv. 13.5%– ντελικάτο. (!)

Μοσχάτο Σπίνας 2017, Οινοποιείο Στραταριδάκη, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.4%– αρωματικό, φρουτώδες, ανθικό.

Χρυσάμπελο Chardonnay 2017, Lantides Winery, ΠΓΕ Πελοπόννησος,  abv. 12.5%, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 3 μήνες- αρωματικό με γεμάτο σώμα.

Chardonnay 2016, Κτήμα Άλφα, ΠΓΕ Φλώρινα, abv. 13.5%,παραμονή σε νέο δρύινο γαλλικό βαρέλι και ανάδευση με οινολάσπες για 7 μήνες- οξύτητα, δομή, άρωμα ποικιλιακό.

Wachenheimer Belz, Riesling 2014, Villa Wolf, Ernst Loosen, abv. 12.5%- οξύτητα, ορυκτότητα, δομή.

Dr. Loosen 2015, Uerziger Wuerzgarten, Riesling, ωρίμανση σε βαρέλι, abv. 12.5%– πικάντικα λεμονάτα αρώματα.

Κόκκινος οίνος:

Ξινόμαυρο 2015, ΠΟΠ Αμύνταιο, Dimopoulos Winery, ωρίμανση σε βαρέλι, abv. 12.1%– βελούδινες τανίνες, ισορροπημένο, με έντονα αρώματα ζουμερών κόκκινων και μαύρων φρούτων και κόκκινων τριαντάφυλλων. (!)

Ροζέ οίνοι:

Τομή 2017 ροζέ, ποικιλία Μοσχοφίλερο, Troupis Winery, ΠΓΕ Αρκαδία, abv. 12%– όμορφη οξύτητα, ισορροπημένο.

4-6h 2017, ροζέ, ποικιλία Αγιωργήτικο, Gaia Wines, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13.3%– φρουτώδες.

Ροζέ Αγιωργήτικο 2017, Οινοποιείο Αϊβαλή, abv. 13.5%– φρουτώδες (κόκκινα φρούτα), μέτριο+ σώμα. (!)

Moraitis Estate 2017, ποικιλία Αηδάνι Μαύρο, ροζέ, ΠΓΕ Κυκλάδες, abv. 12.5%– οξύτητα και δομή.

Rose Toplou 2017, ποικιλία Λιάτικο, ΠΓΕ Λασίθι, βιολογικός οίνος, abv. 13%– σώμα, δομή και άρωμα. (!)

Πλαγιές Γερακιών 2017, ροζέ, ΠΓΕ Εύβοια, ποικιλία Μαυροκουντούρα, Avantis Estate, abv. 13%- οξύτητα και τανίνες. (!)

Rose Κωνσταντάρα 2017, ποικιλία Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Χαλκιδική,  βιολογικός Οίνος, abv 12.3%-τριαντάφυλλο και οξύτητα, χρώμα ροζέ Προβηγκίας. (!)

Ορειβάτης ροζέ 2017, Akriotou Wines, ποικιλία Syrah, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 12%- ημίξηρο, φρουτώδες, ανθικό.

Ktima Biblia Chora 2017, ροζέ, ΠΓΕ Παγγαίο, ποικιλία Syrah, abv. 13%– οξύτητα, δομή.

Ασκητικός Ροζέ 2017, Κτήμα Θεόπετρα, Ποικιλιακός Οίνος, ποικιλίες Syrah 40%, Αγιωργήτικο 30%, Μοσχάτο Αμβούργου 30%, abv. 13%.

Pink Bang 2017, ροζέ, Wine Art Estate, ποικιλία Touriga Nacional, ΠΓΕ Δράμα, abv. 13%– τριαντάφυλλο και οξύτητα.

Μοσχάτο Τυρνάβου, ροζέ, ΠΓΕ Τύρναβος, Domaine Dimitris Migas,  ημίξηρο, abv. 13%– λουκούμι τριαντάφυλλο, σώμα. (!)

Για ακόμα περισσότερα ποιοτικά κρασιά στα άρθρα μου που θα ακολουθήσουν.

Στην υγειά σας! Απολαμβάνετε υπεύθυνα 🙂

Εμφάνιση: Καθαρό μέτριο- λεμονοπράσινο

Μύτη: Καθαρό, μέτριας προς μέτριας+ αρωματικής έντασης, αρώματα λευκού φραγκοστάφυλου, χυμός λεμονιού, βοτανικότητα φλούδας αγγουριού, θαλασσινή αλμύρα, λευκά μικρά άνθη, νότες τροπικού φρούτου, νότες ροδάκινου. Νεαρό κρασί.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο προς μέτριο +, οξύτητα μέτρια προς μέτρια+, αλκοόλ μέτριο , επίγευση μακρά, αρωματική ένταση μέτρια, αρώματα: έντονα γεύση από λευκά βότσαλα και αλμύρα, πιο γλυκό φρούτο από τη μύτη, ανθικότητα, λεμόνι βοτανικότητα γλιστρίδας, νότες ροδάκινου.

Τιμή: Οικονομικό

Ποιότητα: Καλή προς πολύ καλή

Συνδυασμός με φαγητό: Ψητό κοτόπουλο με πράσινη σαλάτα, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, ψητά μανιτάρια με ελαιόλαδο και βότανα.

 

Εμφάνιση: Καθαρό ροζέ μέτριο+ προς ερυθρό μέτριο.

Μύτη: Καθαρή, μέτρια+ αρωματική ένταση, αρωμάτων κόκκινων φρούτων( βύσσινο, βατόμουρο, φράουλα), νότες βοτανικότητας (ντομάτα, σπόροι φράουλας), τριαντάφυλλο ροζ και κόκκινο. Εξελισσόμενο.

Στόμα: Ημίξηρο, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια, τανίνες μέτριες, αλκοόλ μέτριο 12.5% abv.), αλλά φαίνεται υψηλότερο. Αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Καλή

Τιμή: Οικονομικό

Συνδυασμός με φαγητό: Ασιατική κουζίνα με γλυκο- καφτερές – κατά προτίμηση κόκκινες- σάλτσες.

Εμφάνιση:  Καθαρό, μέτριο, λεμονοχρυσό

Μύτη:  Καθαρή, μέτρια(+) ένταση αρωμάτων, με αρώματα ανθόμελου, περγαμόντο, ροδάκινο τύπου “Ούφο Νάουσας”, δρυς, νότες γιασεμιού, τριαντάφυλλο λευκό. Νεαρός οίνος.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο+ προς γεμάτο, αλκοόλ 14.5% abv. ισορροπημένο, οξύτητα μέτρια+, αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Πολύ καλή.

Τιμή: Μέση.

Για το Chardonnay που εμφιαλώθηκε φέτος χρησιμοποιήθηκε φελλός Diam.

Συνδυασμός φαγητού: Ψητό χοιρινό και κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο.

Καλή μας απόλαυση και πάντοτε υπεύθυνα και με μέτρο!

Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο+ προς βαθύ το χρώμα, ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες

Μύτη: Καθαρό, με αρωματική ένταση μέτρια+ και αρώματα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι), κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, δαμάσκηνο), καλά ενσωματωμένο ξύλο, εξελισσόμενο.

Στόμα: Ξηρό, γεμάτο σώμα, βελούδινες έντονες τανίνες, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ ισορροπημένο, επίγευση μέτρια+, αρώματα δέρματος, ελιάς, φύλλων ελιάς, δαμάσκηνο πιο έντονο από της μύτης, ζουμερό, ώριμο. Επίγευση μέτρια+.

Ποιότητα: Πολύ καλή

Τιμή: Υψηλή

Συνδυασμός με φαγητό: Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, κοκκινιστό μοσχαράκι. Το κρασί της Κυριακής ή για γιορτινές επετείους.

Όψη: Καθαρό λεμονοχρυσαφί μέτριο +

Μύτη: Καθαρή, μέτριας + αρωματικής έντασης με αρώματα μελιού, γλυκού λεμονιού, βανίλιας από τη γαλλική δρυ, μαντζουράνας, γιασεμιού. Εξελισσόμενο.

Στόμα: γεμάτου σώματος, στρόγγυλο, με οξύτητα μέτρια + , αλκοόλ 12.5 abv, κυριαρχούν αρώματα λεμονιού, δρυός, φλούδας κίτρου, επίγευση μέτρια +

Ταίριασμα με φαγητό: Φιλέτο κοτόπουλο και χοιρινό μαριναρισμένα με λεμόνι και βότανα.

Στην υγειά σας και χρόνια πολλά!

Ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για το Chardonnay στο οινοποιείο Ρούβαλη.

Εννοείται πως στην έκθεση είχε πολλά ακόμη αγαπημένα κρασιά, αλλά σε 2 μέρες πόσα να δοκιμάσει κανείς 🙂 Επικεντρώθηκα κυρίως σε Κρήτη και Σαντορίνη.

Οινοποιείο Ρους, Ταμιωλάκη, Χουδέτσι, Κρήτη

Skipper 2016, Vidiano- Plyto, ορυκτότητα, τροπικά φρούτα, βανίλια από βαρέλι, οξύτητα μέτρια(+), αλκοόλ ισορροπημένο. ΠΓΕ Κρήτη. Φελλός Diam.
Skipper, 2013, Πιο ώριμα τροπικά φρούτα, παπάγια, passion fruit, βανίλια, οξύτητα μέτρια +( πιο έντονη από του 2016), σώμα μέτριο προς μέτριο +. ΠΓΕ Κρήτη. Φελλός Diam.
Tamiolakis 2006, Βιδιανό 50%- Πλυτό 50% ,εντυπωσιακά παλαιωμένο κρασί, αντέχει κάποια ακόμα έτη παλαίωσης. Βιολογικής καλλιέργειας. Φελλός Φυσικός.
Για τις ποικιλίες αυτές: Φύτευση στα 550 μέτρα, ασβεστωλιθικά και πετρώδη εδάφη, προσανατολισμός βορινός, βορινοί άνεμοι.
Skipper 2015, Kotsifali- Mandilaria, Rhous Winery. ΠΓΕ Κρήτη.

Syrah, 6η έκδοση, 2013, έντονο φρούτο, μπαχαρικά, βαρέλι, στρόγγυλο στόμα, μέτριες + τανίνες, υψηλόβαθμο, μακράς επίγευσης, food pairing μοσχάρι κοκκινιστό με κανέλα.
Ahinos, Sauvignon Blanc, 350 μέτρα υψόμετρο, Κάμπος Πεζών, αμμοαργυλοπυλώδη εδάφη και παρουσία ασβεστίου, αλκαλικά, όψιμη περιοχή. Τροπικά φρούτα και γλυκά αρώματα λόγω υψηλού αλκοόλ, αλλά αρκετά ισορροπημένο.

Ντουράκης, χωριό Κεφάλας, Νομός Χανίων
Κύδος 2017, Malvazia Aromatica, ενδιαφέρον κρασί, αρωματικό και ισορροπημένο.

Strataridakis, Άγιοι Απόστολοι, Ηράκλειο
Αργυλοπυλώδη εδάφη, 370 μέτρα υψόμετρο, Βιδιανό, φύτευση το 2000, τέλη Σεπτέμβρη τρύγο, ανθικό, ορυκτότητα, εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα.
Strata, Κοτσιφάλι 2014, στρόγγυλο, γκρενά χρώμα μέτριο +, τανίνες μέτριες (+), οξύτητα μέτρια, όχι βαρέλι, κανέλα, δαμάσκηνο, αποξηραμένο βερύκοκο, μέτριο + σώμα, food pairing: Μοσχάρι με δαμάσκηνα.
Κόκκινα χώματα, 2013, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Κοτσιφάλι, πρέμνα του 1994, συνοινοποίηση, πρασινάδα πιπεριάς, φρούτο, βαρέλι, μπαχαρικά.
Ιχνηλάτης 2013, Syrah φυτεμένο το 1988, Κοτσιφάλι, 60% γαλλικό βαρέλι, 40% αμερικάνικο, δαμάσκηνο, γαρύφαλο, κανέλα, βαρέλι, τανίνες μέτριες +, οξύτητα μέτρια +, σώμα μέτριο +.

Blend 40% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah, 20% Merlot, 600 μέτρα + υψόμετρο, 10 στρέμματα, απόδοση 350 κιλά το στρέμμα, 1500-2000 φιάλες παραγωγή, πετρώδη εδάφη, 14,5% abv.
Barbatus 2012, 18 μήνες καινούριο βαρέλι, 90% γαλλικό, εντυπωσιακό κρασί.

Οινοποιία Γαβαλά, Μεγαλοχώρι, Σαντορίνη
Μαυροτράγανο 2015, 1 χρόνο βαρέλι, 2/3 γαλλικό, βύσσινο ώριμο, τσόφλι από καρύδι, πικράδα ισορροπημένη, εντυπωσιακό κρασί.

Vinsanto 2010, ίσως το καλύτερο κρασί της έκθεσης, οξύτητα έντονη, εξισσοροπεί τη γλύκα, ξηροί καρποί, μέλι κάστανου, σταφίδα ξανθιά
Κατσανό 2016, ορυκτότητα, λεμόνι, άγουρο ροδάκινο, σώμα μέτριο+, ισορροπήμένη μέτρια + οξύτητα, στρόγγυλο σώμα.
Σαντορίνη γηγενείς ζύμες, εντυπωσιακό αποτέλεσμα μετά την επεξεργασία του κρασιού με τις ζύμες για 2,5 με 3 μήνες, ανθικότητα, ορυκτότητα, υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα.
Νυχτέρι, 2014, 6 μήνες γαλλική δρυς, 14.5% abv., ώριμα αρώματα λουλουδιών και φρούτων, έντονη οξύτητα και γεμάτο σώμα, από τα εντυπωσιακά κρασιά της έκθεσης επίσης.

Limnos Wines- Αγροτικός Συνεταιρισμός Λήμνου, Μύρινα
Μύροινος 2016, 75% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 25% Λημνιό, ροζέ κρασί, ξηρό. Καραμέλα από μαύρη ζάχαρη και μοσχάτα αρώματα, 12% abv. (Στους επόμενους τρύγους θα βγαίνει σε ημίξηρο)

Άρωμα Λήμνου, βιολογικής καλλιέργειας, πολυπλοκότητα αρωμάτων, ισορροπημένο κρασί.

Kitrus Winery, Πύδνα Πιερίας
Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Πιερία, αρωματική με ισορροπημένη ευδιάκριτη οξύτητα.

Aglianico, Πειραματικό, 2011, ισοροοπημένο κρασί, αρκετά αρωματικό με έντονο σώμα και έντονες τανίνες.

Οινοποιείο του Μυλοποτάμου, Άγιο Όρος
Νάμα, ΚΑΓΟΡ,γλυκό ερυθρό κρασί, εντυπωσιακά αρωματικό, από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Merlot, ΠΓΕ Μακεδονία.

Moraitis Winery, Πάρος
Paros, 2015, ΠΟΠ Πάρος, 100% Μονεμβασιά, ορεινοί αμπελώνες 40 ετών +, ζύμωση και ωρίμανση σε καινούριο γαλλικό βαρέλι για 6 μήνες, ανθικό, βανίλια από τη δρυ, νότες εσπεριδοειδών, μέτριο+ σώμα.

Moraitis Estate, Rose, 2017, Aidani Mavro, ΠΓΕ Κυκλάδες, κόκκινα φρούτα και εντυπωσιακή ξηρότητα στο στόμα.

Paros Reserve Moraitis, 2013, ΠΟΠ Πάρος, 75% Μανδηλαριά, 25% Μονεμβασιά, ορεινοί αμπελώνες, 60 ετών +, Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών, παλαίωση σε γαλλική δρυ για 16 μήνες τουλάχιστον και 8 μήνες στη φιάλη. Εντυπωσιακό στόμα, φρουτώδες με μπαχαρικά και γεμάτο, μακρά επίγευση, βελούδινες τανίνες.

Malvazia Paros, 4 χρόνια παλαίωση σε γαλλικό βαρέλι, Vin Naturellement Doux, ΠΟΠ Πάρος, 100% Μονεμβασιά, λιαστά σταφύλια, ισορροπημένο κρασί σε γλυκύτητα, αρώματα και οξύτητα, αρώματα καραμέλας, έντονου βερύκοκου, ξηρών καρπών.

Argyros Estate, Επισκοπή Γωνιάς, Σαντορίνη
2016, Ασύρτικο, ΠΟΠ Σαντορίνη, ζύμωση σε γαλλική δρυ, λεμονάτο, έντονη η παρουσία του βαρελιού αλλά απόλυτα ισορροπημένη, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα.

Vinsanto 2010, ΠΟΠ Σαντορίνη, 4 χρόνια παλάιωση σε βαρέλι, από λιαστά σταφύλια.

Domaine Migas, Τύρναβο, Λάρισα
Μοσχάτο Τυρνάβου, 2017, ΠΓΕ Τύρναβος, αρωματικό με τριανταφυλλένιο άρωμα.

Παλαιός Άμπελος, λευκό, 2017, ΠΓΕ Τύρναβος, Chardonnay, Sauvignon Blanc, έντονα αρωματικό και κομψό κρασί, απόλυτο ταίριασμα των δύο ποικιλιών, η χρονιά του 2017 φαίνεται πως ήταν πολύ καλή για το Κτήμα Μίγας.

Alexakis οινοποιείο, Περίδη Μετόχι, Ηράκλειο Κρήτης
Χατίρι 2017, Malvazia Aromatica, ΠΓΕ Κρήτη, έντονα αρωματικό και μεθυστικό.

Mare de Candia 2017, ΠΟΠ Χάνδακας- Candia.  Εντυπωσιακά ταιριαστό χαρμάνι από Βηλάνα, Βιδιανό, Αθήρι και Ασύρτικο, πολύ κοσμψό κρασί, με ανθικότητα και εσπεριδοειδή, πολύ ισορροπημένο.

Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος, Έξω Γωνιά, Σαντορίνη
ΠΟΠ Σαντορίνη, 2016, Pyritis, Santorini Mega Cuvee, Ασύρτικο 100%, από γέρικα κλήματα 120 ετών, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα, ισορροπημένο, κομψό και στρόγγυλο κρασί, με νότες φρούτων και έντονη ορυκτότητα.

Nostos Wines, Κρύα Βρύση, Γιαννιτσά
Riesling, 2013, Dr. L, Mosel, έντονη ορυκτότητα petrol και γλυκό λεμόνι, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα.

Domaine Frorian, Τρίλοφος Θεσσαλονίκης
Chardonnay Barrique 2016, το τέλειο αγκάλιασμα της ποικιλίας από Βαλκανική καινούρια δρυ, φίνο, ισορροπημένο. Αρώματα φρούτου, μελιού, καινούριου ξύλου.

Symhony 2016, χαρμάνι από Ξινόμαυρο, Αγιωργήτικο και Syrah, ντελικάτο, δυναμικό, στρόγγυλο, με δαμάσκηνο, μαύρο και κόκκινο μούρο, νότες ζωικότητας.

Γουμένισσα, από τις μικρότερες ζώνες ΠΟΠ, η ονομασία προέλευσής της καθιερώθηκε το 1976. Το χαρμάνι ΠΟΠ Γουμένισσα αποτελείται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα, κατά 20% τουλάχιστον. Το Ξινόμαυρο είναι τανικό με έντονη οξύτητα και η Νεγκόσκα έρχεται να το μαλακώσει και να το εμπλουτίσει με αρώματα κόκκινων φρούτων. Μια ποιοτική Γουμένισσα, όπως του κυρίου Αϊδαρίνη, ωριμάζει ένα χρόνο σε γαλλικά δρϋινα βαρέλια και παλαιώνει μισό χρόνο στο μπουκάλι πριν τη διάθεση στην αγορά.

Ο όρος ΠΓΕ Πλαγιές Πάικου καθιερώθηκε πιο πρόσφατα, το 2009 και περιλαμβάνει τις ποικιλίες Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα απο ελληνικές και από διεθνείς τις Gewuerztraminer, Riesling, Viognier, Sauvignon  Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon,  Merlot, Syrah.

Το κλίμα είναι υπόξηρο ως ύφυγρο. Η Γουμένισσα γειτνιάζει με τον ποταμό Αξιό που μαλακώνει τις καιρικές συνθήκες. Κατά τους χειμερινούς μήνες ο Βαρδάρης διώχνει την υγρασία και το καλοκαίρι οι αύρες, ήπιοι τοπικοί κυρίως νότιοι άνεμοι και τα μελτέμια(ΒΑ) μειώνουν τους καλοκαιρινούς καύσωνες.

Το έδαφος είναι γρανιτικού τύπου με κοκκινόχωμα, μάργα και μαργαϊκούς ασβεστόλιθους και αρκετά πλούσιο σε οργανικη ουσία για τη θρέψη των φυτών. Οι αμπελώνες απλώνονται στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Πάικου στα 200-400 μέτρα και εκτείνονται σε 4,000 στρέμματα.

Ο τρύγος είναι κάθε χρονιά και πιο πρώιμος λόγω της μεγάλης κλιματικής αλλαγής.

Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο + γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες

Μύτη: Καθαρή μέτριας (+) έντασης αρωμάτων, ζωικών όπως μαύρου δέρματος, κρέατος, κόκκινων φρούτων όπως μούρων και βύσσινων, καπνό, σοκολάτα, κόκκινο τριαντάφυλλο. Εξελισσόμενο.

Το στόμα ταυτίζεται με τη μύτη, το κρασί είναι στρόγγυλο και ισορροπημένο. Το σώμα του είναι μέτριο + προς γεμάτο, η οξύτητα είναι μέτρια + , το αλκοόλ του είναι ισορροπημένο,  η επίγευση είναι μέτρια +. Ο αμπελώνας που τρυγείται για την οινοποίηση της συγκεκριμένης ετικέτας αποτελείται απο παλιά κληματα που φυτέυτηκαν το 1978.

Ταιριάζει με αρνίσια παϊδάκια, χοιρινά μπριζολάκια και γιουβετσάκι μοσχαριού.

Η ετικέτα Nouveau θα βγει για το 2017 στα μέσα προς τέλη Νοέμβρη για να γιορτάσει τον επιτυχημένο τρύγο του 2017.

(Το 2ο κρασί είναι το Nouveau, φαίνεται από το πιο νεανικό χρώμα, που μοβίζει)

Η πολυπλοκότητα αυτού του κρασιού είναι εντυπωσιακή. Δίνει ντομάτα, ελιά, κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο, βιολέτα, τριαντάφυλλο, πιπέρι. Το φρέσκο αυτό κρασί αποτελείται κυρίως από Syrah. Κάνει ωραιότατο pairing με χοιρινό με δαμάσκηνα.

Στην υγειά σας!

Το μεγαλύτερο καστανόδασος της Ελλάδας το συναντάμε σε αυτήν την περιοχή. Άλλο χαρακτηριστικό της είναι το συγκρότημα των χάλκινων μουσικών οργάνων που συνοδεύουν γιορτινές ημέρες.

Για φυσιολάτρες ενδείκνυνται οι περιοχές Καραρράκτες Σκρα, Δυο ποτάμια, λίμνη Μεταλλείον.

Για θρησκευτικό τουρισμό τα Μοναστήρια Όσιου Νικόδημου, Αι Γιώργη, Αγ. Ραφαήλ, και τα ξωκλήσια όπως και πολλές εκκλησίες. Εκεί συναντούμε και πολλούς προσκυνητές από Ρουμανία.

Ενδιαφέρον παρουσιάζουν η γιορτή απόσταξης τσίπουρου στο κτήμα Χατζηβαρύτη, το πρώτο Σάββατο του Νοέμβρη, οι Χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις στη Γουμένισσα και στις 23.12 οι φωτιές των Χριστουγέννων στα χωριά του Πάικου.

Για τους οινόφιλους υπάρχουν 5 οινοποιεία στην περιοχή, τα οποία ανοίγουν και Κυριακές κάθε Μάιο και Νοέμβρη στις ημέρες ανοιχτών οινοποιείων.

Υπάρχουν επίσης δυο λαογραφικά μουσεία, το ένα στη Γοργόπη και το άλλο στη Γουμένισσα, όπως επίσης και το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας στην Αξιούπολη για αυτούς που προτιμούν τα πολιτιστικά.

Διαμονή:

Παραδοσιακός Ξενώνας Δημοσθένης

Φαγητό:

Πικ νικ στην πλούσια φύση

Ξενοδοχείο Παρυφές

για τσουρέκι κάστανου στο Kiosis Bakery στο χωριό Γρίβα.