Κατηγορία: Γευσιγνωσίες

Χρόνια πολλά σε όλους, η Ανάσταση να σας βρει με αγαπημένα πρόσωπα, συγγενείς ή φίλους είτε είστε στην εξοχή είτε σε πόλεις. Για λίγες μέρες να αφήσουμε πίσω την καθημερινότητα και τα προβλήματά της και να απολαύσουμε τις γιορτινές αυτές μέρες στην ηρεμία της φύσης, στην αγκαλιά των αγαπημένων μας, στην κατάνυξη του Πάσχα.

Για όσους αναρωτιούνται με τι κρασί θα μπορούσαν να συνοδέψουν το πασχαλινό τραπέζι ακολουθούν προτάσεις για όλα τα γούστα:

Ξεκινάμε με Αγιωργήτικο, οι μέτριες ως μέτριες+ βελούδινες τανίνες του κρασιού, το γεμάτο σώμα του, το στρόγγυλο στόμα που προσφέρει, το πλούσιο κόκκινο φρούτο του και η μέτρια ως μέτρια + οξύτητά του σε κάποια το καθιστά ως έναν πολύ καλό συνοδό για τα κρεατικά των ημερών, κατσικάκι, μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες, ζουμερά φιλέτα.

Με τη σειρά που έχουν φωτογραφηθεί: Nemea Lantides, Κτήμα Μητραβέλα Παλιά Κλήματα, Νεμέα Koroniotis, “4” Aivalis Winery, Grande Cuvee, Νεμέα, Σκούρας.

Ξινόμαυρο, η αρενωπή ποικιλία για όσους προτιμούν τις πιο έντονες τανίνες και μεγάλη οξύτητα, ερυθρή ποικιλία επίσης με αρώματα ελιάς, ντομάτας και κόκκινων φρούτων. Συνδυάζεται με πιο λιπαρά κρέατα, αρνάκι, παϊδάκια, χωριάτικα λουκάνικα.

Με τη σειρά φωτογράφισης: Σάτυρος από το Κτήμα Πατιστή, Ξινόμαυρο του Οινοποιείου Μαρκοβίτη, και Ξινόμαυρο Valos του Οινοποιείου Κατσαρός. Στην κατηγορία με τα πιο αρενωπά Ξινόμαυρα ανήκει και αυτό του Οινοποιείου Δαλαμάρα- Paliokalias και το Ξινόμαυρο Reserve Παλαιά Κλήματα από το Κτήμα Άλφα.

Για τους λάτρεις του Ξινόμαυρου, που προτιμούν κάτι πιο στρογγυλεμένο θα ήταν καλή η επιλογή ενός παλαιωμένου Ξινόμαυρου ή κάποιου Ξινόμαυρου από Αμύνταιο, Γουμένισσα, παραδείγματα ακολουθούν:

όπως επίσης και το Γη και Ουρανός του Θυμιόπουλου αποτελεί ένα εξαίρετο παράδειγμα της κατηγορίας και το Ξινόμαυρο από το Κτήμα Χρυσοχόου.

Προχωράμε σε μια ξενική ποικιλία και Syrah:

Γεμάτο σώμα, βαθύ ερυθρό χρώμα, αρώματα πιπεριού, μαύρου μούρου, δαμάσκηνου, βιολέτας. Χαρακτηρίζεται από μέτριες τανίνες ως μέτριες+ και μέτρια ως μέτρια+ οξύτητα. Ταιριάζει με πικάντικα φιλέτα και μαλακά τυριά όπως brie.

Παραδείγματα εκλεκτών Syrah είναι τα: Fleva Skouras, Άγιος Χρόνος από το Οινοποιείο Αβαντίς, Syrah Ρούβαλη, Γυμνός Βασιλιάς από Κτήμα Πιερία Ερατεινή, Ianos Ρούβαλη, Kitrus Syrah, Le Roi des Montagnes Παπαργυρίου, Syrah Florian.

Cabernet Sauvignon, η πιο γνωστή και πολυφυτεμένη ποικιλία στον κόσμο, διαθέτει πλούσια δομή, έντονο χρώμα, χαρακτηρίζεται και από καλή οξύτητα και έντονες τανίνες και χαρακτηρίζεται από αρώματα πράσινης πιπεριάς και κόκκινων φρούτων και μαύρης σταφίδας. Ταιριάζει με όλα τα κρέατα χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνί, κατσίκι, πουλερικά και κίτρινα τυριά.

Άλλα Cabernet Sauvignon από: Μέγα Σπήλαιο, Γέννημα Ψυχής, Τετράμυθο, Κτήμα Αβέρωφ, Νέα Δρυς Αντωνόπουλου.

 

Μεγάλα χαρμάνια ερυθρών ποικιλιών:

Μέγας Οίνος του Σκούρα, Κτήμα Πόρτο Καρράς, Κτήμα Κατσαρού, Καραμήτρου Μεσσενικόλα με Syrah, κτήμα Λαντίδη Cava Ερυθρός, Σύνορο του Σκούρα, τα ερυθρά του Οινοποιείου Ντούγκος, το ερυθρό του Οινοποιείου Petit Οινεώνας, του Κούρτη Oniros, τα ερυθρά του Οινοποιείου Ντούγκος, Στραταριδάκη, βλέπε φώτο. Συσδυάζονται με πληθώρα κρεάτων κυρίως μοσχαρίσια.

Για αυτούς που αρνούνται να πιουν ερυθρό υπάρχουν επιλογές από λευκά κρασιά με υψηλές οξύτητες ώστε να συνοδέψουν λιπαρά χοιρινά, πουλερικά, χωριάρικες πίτες και τα ροζέ με φαγητά που συνοδεύονται από κόκκινες σάλτσες πχ γεμιστά ή ένα κοκκινιστό κοτόπουλο.

Λευκά: Ασύρτικο Acroterra, Terra Levea Καρανίκα, Δυο Φεγγάρια Καραμήτρου, Ασύρτικο Γαίας Wilde fermented, Αργυρού, Γαβαλά, Σιγάλα, Αρτέμη Καραμολέγκου Πυρίτης. Μοσχοφίλερο: Hoof&Lur από Τρουπή.

Μαλαγουζιά Αργυρίου με κοτόπουλο, χορτόπιτες και κίτρινα τυριά.

Museum Collection: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier

Βιδιανό- Πλυτό, Ρους Οινοποιία Ταμιωλάκη.

Από ροζέ: Petit Οινεώνας, Τομή του Τρουπή και Rose de Xinomavro του Θυμιόπουλου.

Χρόνια πολλά σε όλους με ειρήνη και αγάπη!

Στην υγειά σας!

 

 

 

 

 

 

 

Naoussa Alta 2015, Thymiopoulos Vineyards, ΠΟΠ Νάουσα, ποικιλία Ξινόμαυρο, abv. 12.5%

Όψη: Καθαρό, μέτριο(+), γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες

Μύτη: Γλυκά αρώματα, μεθυστικά, δαμάσκηνου, κερασιού, κανέλας, ντομάτας λιαστής, καπνού. Έντονα αρώματα. Έτοιμη για κατανάλωση. Παλαιωμένη Νάουσα, αλλά με χρόνια μπροστά της ακόμα…

Στόμα: Ξηρό, στρόγγυλο κρασί με πολύ καλή οξύτητα, βελούδινες τανίνες, abv. 12.5%, επίγευση μακρά ευχάριστη και ισορροπημένη, αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Τιμή: Μέτρια

Ποιότητα: Πολύ καλή.

Συνδυασμοί με φαγητό: Rib eye, σουτζουκάκια, ταλιάτα, σπαλομπριζόλα, όλα μοσχαρίσια, επίσης κατσικάκι στη σούβλα και αρνίσια παϊδάκια.

Για οινοτουρισμό στην περιοχή, μετά την επίσκεψη στο οινοποιείο Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθείας:

Φαγητό:

Βεργιώτικο, Βέροια

Χάραμα, Αρκοχώρι

Οινομαγειρέματα, Νάουσα

Διαμονή:

Βίλα Βαδόλα, Αρκοχώρι

Διασκέδαση:

Διεθνής Πόλη Αμπέλου και Οίνου με πρωτοβουλία του O.I.V. (Διεθνές Γραφείο Αμπέλου Και Οίνου, Σεπτέμβριο μέχρι Νοέμβριο, εκδηλώσεις.

Νάουσα, Η πόλη του Οίνου, αρχές Δεκέμβρη, με σεμινάρια από γνωστούς επαγγελματίες του χώρου και γευσιγνωσίες οίνου σε συνδυασμό με παραδοσιακά εδέσματα.

Επίσκεψη των οινοποιείων της περιοχής, ακολουθώντας τη Διαδρομή του κρασιού της Νάουσας.

Μουσείο Οίνου και Αμπέλου, Νάουσα

Εκδηλώσεις Ναουσαίικης Απόκριας με συνοδεία κρασιού

Δημοτικό πάρκο Νάουσας

Άλσος Αγίου Νικολάου

Σχολή Αριστοτέλους, Ισβόρια Νάουσας

Αρχαιολογικός Χώρος Μίεζας, Νάουσα

Λαογραφικό Μουσείο, Νάουσας

Αιγές, Μουσείο Βασιλικών Τάφων και Αιγών και Αρχαιολογικός Χώρος

Χιονοδρομικά κέντρα:

3-5 Πηγάδια

Σέλι

Στις Πλαγιές του Παρνασσού, σε υψόμετρο 400- 450 μέτρα, είναι φυτεμένη σε έκταση 4.5 εκταρίων η Μαλαγουζιά του οινοποιείου Αργυρίου, το έδαφος είναι αργυλοπυλώδες με καλή αποστράγγιση. Το κρασί της εσοδείας 2017 είναι μια από τις αγαπημένες μου Μαλαγουζιές, λόγω της δροσιστικής οξύτητας που διαθέτει σε συνδυασμό με τον αρωματικό πλούτο του και τη δομή του.

Η μέθοδος της προζυμωτικής κρυοεκχύλησης, οι προσεγμένες θερμοκρασίες κατά την αλκοολική ζύμωση και η μεγάλη παραμονή με τις οινολάσπες του προσδίδουν μέτριο+ σώμα, η οξύτητα είναι επίσης μέτρια+ λόγω του υψομέτρου φύτευσης και του μικροκλίματος της περιοχής. Τα αρώματα είναι αρκετά έντονα, ξεκινώντας με την πρασινάδα ντελικάτης γλιστρίδας και δυόσμου, αλατότητα, λευκό αρωματικό τριαντάφυλλο, κορόμηλο και άλλα πυρηνόκαρπα, νότες εσπεριδοειδών, το αλκοόλ είναι μέτριο, abv. 12.5% και απόλυτα ισορροπημένο.

Food pairing: Σολωμός με soya sauce, τζίντζερ, σε συνοδεία λαχανικών και ριζιού, spring rolls γαρίδας, σαλάτα κοτόπουλου με πρασινάδα εποχής, κίτρινα τυριά.

Στην υγειά σας!

Αμπελουργικά στοιχεία:

Ο αμπελώνας Αργυρίου εκτείνεται σε 300 στρέμματα, σε οροπέδιο, με ποικιλίες ελληνικές: Μαυρούδι, Μαλαγουζιά, Ασπρούδα και διεθνείς: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Οι ορεινοί όγκοι που βρίσκονται τριγύρω, Παρνασσός, Γκιόνα, Βαρδούσια επηρεάζον και το μικροκλίμα του αμπελώνα. Οι θερμοκρασίες τις καλοκαιρινές νύχτες κυμαίνονται στους 15-18 βαθμούς Κελσίου και την ημέρα στους 28-30. Αυτό βοηθάει στη διατήρηση αρωμάτων και της οξύτητας στο σταφύλι. Το κλίμα είναι ξηρό και οι επεμβάσεις στο αμπέλι γι αυτό το λόγο λίγες. Τα εδάφη είναι αργυλοπυλώδη και εφαρμόζεται βαθιά άρωση ώστε το χώμα να αναπνέει και να διευκολύνεται η καλλιέργεια.

Οινοποίηση:

Οινοποιητικά ο στόχος είναι σε όλες τις ετικέτες η ύπαρξη περισσότερων πρωτογενών αρωμάτων παρά δευτερογενών, γι αυτό το λόγο προσοχή δίνεται στις θερμοκρασίες της αλκοολικής ζύμωσης και εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για να αυξάνεται το αρωματικό δυναμικό του κρασιού. Τα ερυθρά πραγματοποιούν μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στα βαρέλια, όπου και ωριμάζουν για 8-12 μήνες.

Διασκέδαση στην περιοχή:

Μπαρουτοσποιλιά, 500 μέτρα υψόμετρο, μήκος διαδρομής 2.8 χλμ, 1 ώρα ανάβαση, ακολουθείς το μονοπάτι Αγία Παρασκευή Μπαρουτοσποιλιά. Μέσα στο σπήλαιο αυτό οι αγωνιστές της Επανάστασης έφτιαχναν μπαρούτι, εξού και η ονομασία του σπηλαίου.

Πηγές Κρύας, Λιβαδειά, με μικρούς καταρράχτες, νερόμυλο και πλατάνια, κατά μήκους του ποταμού Ερκύνα βρίσκονται εστιατόρια και καφέ. Εκδρομή κατάλληλη για μικρούς και μεγάλους.

Λίμνη ποταμού Μόρνου.

Πάρκο αναψυχής στην Παύλιανη, για φυσιολάτρεις, ιδανική εκδρομή για μικρούς και μεγάλους. (45 λεπτά με το αυτοκίνητο)

Χειμερινό Σκι στον Παρνασσό

Η περιοχή διαθέτει πολλά καταφύγια και σπήλαια για τους λάτρεις της περιπέτειας.

Στα πενήντα λεπτά με αυτοκίνητο βρίσκεται και η τουριστική Αράχοβα.

Μουσείο Άρτου και Επαγγελμάτων, ανοιχτά τα Σαββατοκύριακα:

Στη μία ώρα με αυτοκίνητο βρίσκεται το Μαντείο των Δελφών, το επονομαζόμενο και ως ο ομφαλός της γης. Μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της Unesco.

Αρχαιολογικό Μουσείο Δελφών

Ναός του Απόλλωνα

Θερμοπύλες και Ανδριάντας Λεωνίδα

 

Φαγητό:

Κατώι

Τερέζα, ιταλικό εστιατόριο

Δροσιά

Διαμονή:

Wine Tasting Guesthouse , στον ξενώνα του Οινοποιείου Αργυρίου για μια ολοκληρωμένη οινοτουριστική εμπειρία.

Ξενώνας Κυριακή με ελληνικό παραδοσιακό πρωινό, με πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς:

 

Εμφάνιση:

Καθαρό, μέτριο, λεμονοπράσινο.

Μύτη:

Καθαρή, ντελικάτη, μέτρια(+) αρωματική, με αρώματα από αχλάδι, άνθη πορτοκαλιάς, τριαντάφυλλο ροζέ αρωματικό, λεμόνι, νότες μαστίχας Χίου, αχλάδι, αλατισμένοι κολοκυθόσποροι. Εξελισσόμενο.

Στόμα:

Στο στόμα τα αρώματα είναι πιο ξεκάθαρα και έντονα: Αλατότητα από αλατισμένο κολοκυθόσπορο, ζουμερό πορτοκάλι, περγαμόντο, λεμόνι, βοτανικότητα ρίγανης και θυμαριού,πρασινάδα φύλλων,  μαστίχα Χίου,  αχλάδι, μήλο, ανθότυρο. Ξηρό, με μέτριο(+) σώμα, οξύτητα μέτρια(+), αλκοόλ 13%, επίγευση μέτρια+.

Ποιότητα καλή, τιμή μέτρια. Φελλός Diam 2 ετών.

Food pairing: Αγαπημένες μακαρονάδες pesto με κεφαλοτύρι, μύδια αχνιστά, ψάρια ψητά, δροσερές πράσινες σαλάτες, μανούρι, ανθότυρο.

350 Οινοποιοί και Αποσταγματοποιοί στο Ζάπειο Μέγαρο, Έλληνες και ξένοι, συναντήθηκαν και φέτος με οινόφιλους και επαγγελματίες του οινικού κόσμου στις 10-11-12.3.2018. Η έκθεση Οινόραμα είναι μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις της χώρας και λειτουργεί φέτος για 24ο έτος. Ο αριθμός των ετικετών που ανοίχτηκαν ήταν τεράστια, 2,000+ ετικέτες για την ακρίβεια. Ακολουθεί μια λίστα με αυτά που ξεχώρησα από όσα κρασιά είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω. Ο σύντομος σχολιασμός μου -που συνοδεύει κάθε κρασί- αναφέρεται στα πιο έντονα χαρακτηριστικά του εκάστοτε οίνου.

Για περισσότερες πληροφορίες για την έκθεση και τα τεχνικά χαρακτηριστικά κάθε οίνου επισκεφτείτε το ακόλουθο link:

Οινόραμα 2018

Λευκοί οίνοι:

Koroniotis Ασύρτικο 2017, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13.5% (αλκοόλ)- Ισορροπημένο, με μέτριο+ σώμα.

Πέρδικά στ’ αμπέλι, Κτήμα Γ. Κοκοτού 2016, Ασύρτικο, ΠΓΕ Αττική, abv. 13.5% – ορυκτότητα και μπισκότο. (!)

Ήδισμα Δρυός 2016, Ασύρτικο, ΠΓΕ Δράμα, abv. 13.5%, βιολογικό, ζύμωση- ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες -ορυκτότητα, οξύτητα και λεμόνι. (!)

Γαβαλά Σαντορίνη 2017, ΠΟΠ Σαντορίνη,  abv. 13.5%– ορυκτότητα, δομή, sharpness, μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. (!)

Ασύρτικο Γαίας 2017 Wild Ferment, ΠΟΠ Σαντορίνη, abv. 13%, αυτόριζος 80 ετών, ωρίμανση σε βαρέλι – πικάντικα αρώματα. (!)

Vassaltis 2016, Ασύρτικο, ΠΟΠ Σαντορίνη, abv. 13.5%, ωρίμανση σε βαρέλι- ανθικότητα και βανίλια .

Pine Forest, Gikas Winery, Ρετσίνα, Ονομασία κατά παράδοση, Ασύρτικο, abv. 13%, – ήπια η παρουσία ρετσινιού, αρώματα πευκοβελόνας, σώμα.

Δάκρυ του Πεύκου 2017, Οινοποιείο Κεχρής, Ρετσίνα Ονομασία Κατά Παράδοση, Ασύρτικο, abv. 13.7%, ωρίμανση σε βαρέλι, οξύτητα, ισορροπία, όχι έντονο άρωμα ρετσινιού. (!)

Βίβλια Χώρα 2017, ΠΓΕ Παγγαίο, Ασύρτικο 40%, Sauvignon Blanc 60%, abv. 13.5%– Passion fruit, λεμόνι, βοτανικότητα, οξύτητα.

Ασκητικός 2017, Chardonnay, Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 13%, – πιο έντονα διακρίνεται το Ασύρτικο, μικρή στρεμματική απόδοση.(!)

Cavalieri 2016, Nico Lazaridi, Ασύρτικο 70%, Sauvignon Blanc 15%, Ugni Blanc 15%, ΠΓΕ Αγορά, abv. 12.5%,- ενδιαφέρον.

Λαγάρα, Vourvoukeli Estate, Sauvignon Blanc 70%- Ασύρτικο 30%,  abv. 13%, 2-4 μήνες βαρέλι, 3-5 έτη παλαίωση, – λεμόνι, βαρέλι, δομή, ισορροπία (!)

Σαμαρόπετρα 2017, Sauvignon Blanc, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ΠΓΕ Φλώρινα, abv. 13%, αρωματικό, ποικιλιακά αρώματα, ισορροπημένο. (!)

ΒΑΓΓΕΛΗ! ΜΕ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ; 2017, Κτήμα Χατζηβαρύτη, Sauvignon Blanc 60%- Ασύρτικο 40%, ΠΓΕ Πλαγιές Πάικου, βιολογικό, abv. 13.5%, ποικιλιακά αρώματα, αρωματικό

Ψαρούλη- Ασύρτικο 30%- Μαλαγουζιά 70%, Ποικιλιακός Οίνος,  abv. 12.6%,- λιπαρό, μαλακό, αλατότητα.

Theopetra Estate 2017, Μαλαγουζιά 50%- Ασύρτικο 50%, ΠΓΕ Μετέωρα, abv. 12.95%, βιολογικός οίνος- ευχάριστο, ντελικάτο.

Μικρή Κιβωτός 2017, Ασύρτικο 50%- Μαλαγουζιά 50%, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13%– δομή και αρωματική ένταση.

Mova 2017, Trilogia Wines, Ασύρτικο 50%- Κυδωνίτσα 50%, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 13%– ανθικότητα τιαντάφυλλου.

Αστρολάβος 2017, Lacovino Winery, ΠΓΕ Λακωνία, Ασύρτικο 50%, Κυδωνίτσα 25%, Μονεμβασιά 25%, abv. 12.5%– ντελικάτο, εξωτικό.

The King’s Court Of Fthia 2016, Αρλεκοίνων Χώρα, Ασύρτικο 85%, Μπατίκι 15%, Ποικιλιακός Οίνος,  abv. 15%, ωρίμανση σε βαρέλι, βιολογικός οίνος- εξωτικό, πολύπλοκο, ισορροπημένο, λουλουδάτο, φρουτώδες, έντονα αρωματικό.

Monograph Multi 2017, Gaia Wines, Ασύρτικο 20%, Μοσχοφίλερο 40%, Ροδίτης 40%, ΠΓΕ Πελοπόννησος , abv. 12.5%.

Vino Di Sasso 2016, Sclavos, Ρομπόλα, ΠΟΠ Ρομπόλα,  abv. 13%,– από τα πιο ενδιαφέροντα δείγματα Ρομπόλας, φίνο. (!)

Περίβλεπτος Μονεμβασιά 2017, ΠΓΕ Λακωνία, Κτήμα Θεοδωρακάκου, ποικιλία Μονεμβασιά, βιολογικός Οίνος, abv. 12%– χαρακτηριστικό δείγμα της ποικιλίας.

Φιλοσοφία 2017, ΠΓΕ Λακωνία, Lacovino Winery, Μονεμβασιά 60%- Κυδωνίτσα 40%, abv. 12.5%– φουλ αρωματικό.

Ρούβαλης Ασπρολίθι 2017, ΠΟΠ Πάτρα, ποικιλία Ροδίτης, abv. 11.5% – ορυκτότητα, οξύτητα, λεμόνι.

Εδανός 2017, ΠΓΕ Αχαϊα, ποικιλία Ροδίτης, Εδανός Οινοποιητική, abv. 13%, αυστηρό, ορυκτό, κυμωλία, λεμόνι.

Απίλογος 2017, ΠΓΕ Πελοπόννησος, Οινοποιείο Κροκίδα, ποικιλία Ροδίτης, abv. 12.5%.

Ano Polis 2017, ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας, Αφοί Κανακάρη Ο.Ε., ποικιλίες Ροδίτης 70%- Chardonnay 30%, abv. 11.5%,– ενδιαφέρον.

Ορειβάτης 2017, Akriotou Wines, ποικιλία Σαββατιανό παλιά αμπέλια, ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, abv. 12%- δομή, οξύτητα, ορυκτότητα, λεμόνι.

Άωτον Σαββατιανό 2015, ΠΓΕ Αττική, Άωτον Winery, abv. 14.6%– ορυκτότητα, δομή, λάστιχο, λεμόνι.

Μεσοπύργι 2017, ΠΓΕ Λακωνία, ποικιλία Κυδωνίτσα, Lacovino Winery, abv. 12.5%.

Alexakis 2017, ποικιλία Βιδιανό, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.5%.

Διαμαντάκης Βιδιανό 2017, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.10%– ενδιαφέρον (!)

Διαμαντόπετρα 2017, Οινοποιείο Διαμαντάκης, ποικιλίες Βιδιανό 50%- Ασύρτικο 50%, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.50%– ωραία δομή και ορυκτότητα (!)

Άσπρα Χαράκια 2017, ποικιλία Βιδιανό, Οινοποιείο Στραταριδάκη, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.10%.

Impetus 2017, ποικιλίες Βιδιανό 75%- Malvazia Aromatica 25%, Ποικιλιακός Οίνος, Τιτάκης, abv. 13%– ορυκτότητα, αρωματικό.

Νύχτα 2017, Βιδιανό 90%- Ασύρτικο 10%, Οινοποιείο Κούρτης, Ποικιλιακός Οίνος, βιολογικός οίνος, abv. 13.5%– ανθικό, λεμόνι, με γεμάτο σώμα και καλή οξύτητα.

Μαλαγουζιά 2017, Argyriou Winery, ΠΓΕ Παρνασσός, abv. 12.5%, βοτανική, ανθική, φρουτώδης, αρωματική, μέτρια+ οξύτητα. (!)

Οίνοι Αδάμ Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Θεσσαλονίκη, abv. 13%– χαρακτηριστικά ποικιλιακά αρώματα, φρουτώδες, γεμάτο σώμα.

Lykos Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Εύβοια ,abv. 12.9%– ενδιαφέρον, χαρακτηριστικά ποικιλιακά αρώματα πιο πολύ ανθικό.

Πλάνο Μαλαγουζιά 2017, Wine Art Estate, ΠΓΕ Μακεδονία, abv. 12.5%– πρασινάδα, λεμόνι.

Πόρτο Καρράς Μαλαγουζιά 2017, ΠΓΕ Χαλκιδική, βιολογικός Οίνος, abv. 13.5%– οξύτητα, λεμόνι.

Museum Collection 2015, Κτήμα Γεροβασιλείου, ποικιλίες Μαλαγουζιά 40%, λευκές ποικιλίες 60%, ΠΓΕ Επανομή, abv. 13.5%, ωρίμανση σε βαρέλι- εντυπωσιακή δομή και οξύτητα επίσης. (!)

Aegean Breeze 2017, ποικιλία Μοσχάτο Άσπρο Μικρόρωγο, ΠΓΕ Αιγαίο, ΕΟΣ Σάμου, abv. 12.5%– δροσιστικό, αρωματικό.

Roya 2017, Nopera Winery Samos, ποικιλία Μοσχάτο Μικρόρωγο, ΠΓΕ Αιγαίο, βιολογικός οίνος,  abv. 13.5%– ντελικάτο. (!)

Μοσχάτο Σπίνας 2017, Οινοποιείο Στραταριδάκη, ΠΓΕ Κρήτη, abv. 13.4%– αρωματικό, φρουτώδες, ανθικό.

Χρυσάμπελο Chardonnay 2017, Lantides Winery, ΠΓΕ Πελοπόννησος,  abv. 12.5%, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 3 μήνες- αρωματικό με γεμάτο σώμα.

Chardonnay 2016, Κτήμα Άλφα, ΠΓΕ Φλώρινα, abv. 13.5%,παραμονή σε νέο δρύινο γαλλικό βαρέλι και ανάδευση με οινολάσπες για 7 μήνες- οξύτητα, δομή, άρωμα ποικιλιακό.

Wachenheimer Belz, Riesling 2014, Villa Wolf, Ernst Loosen, abv. 12.5%- οξύτητα, ορυκτότητα, δομή.

Dr. Loosen 2015, Uerziger Wuerzgarten, Riesling, ωρίμανση σε βαρέλι, abv. 12.5%– πικάντικα λεμονάτα αρώματα.

Κόκκινος οίνος:

Ξινόμαυρο 2015, ΠΟΠ Αμύνταιο, Dimopoulos Winery, ωρίμανση σε βαρέλι, abv. 12.1%– βελούδινες τανίνες, ισορροπημένο, με έντονα αρώματα ζουμερών κόκκινων και μαύρων φρούτων και κόκκινων τριαντάφυλλων. (!)

Ροζέ οίνοι:

Τομή 2017 ροζέ, ποικιλία Μοσχοφίλερο, Troupis Winery, ΠΓΕ Αρκαδία, abv. 12%– όμορφη οξύτητα, ισορροπημένο.

4-6h 2017, ροζέ, ποικιλία Αγιωργήτικο, Gaia Wines, ΠΓΕ Πελοπόννησος, abv. 13.3%– φρουτώδες.

Ροζέ Αγιωργήτικο 2017, Οινοποιείο Αϊβαλή, abv. 13.5%– φρουτώδες (κόκκινα φρούτα), μέτριο+ σώμα. (!)

Moraitis Estate 2017, ποικιλία Αηδάνι Μαύρο, ροζέ, ΠΓΕ Κυκλάδες, abv. 12.5%– οξύτητα και δομή.

Rose Toplou 2017, ποικιλία Λιάτικο, ΠΓΕ Λασίθι, βιολογικός οίνος, abv. 13%– σώμα, δομή και άρωμα. (!)

Πλαγιές Γερακιών 2017, ροζέ, ΠΓΕ Εύβοια, ποικιλία Μαυροκουντούρα, Avantis Estate, abv. 13%- οξύτητα και τανίνες. (!)

Rose Κωνσταντάρα 2017, ποικιλία Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Χαλκιδική,  βιολογικός Οίνος, abv 12.3%-τριαντάφυλλο και οξύτητα, χρώμα ροζέ Προβηγκίας. (!)

Ορειβάτης ροζέ 2017, Akriotou Wines, ποικιλία Syrah, Ποικιλιακός Οίνος, abv. 12%- ημίξηρο, φρουτώδες, ανθικό.

Ktima Biblia Chora 2017, ροζέ, ΠΓΕ Παγγαίο, ποικιλία Syrah, abv. 13%– οξύτητα, δομή.

Ασκητικός Ροζέ 2017, Κτήμα Θεόπετρα, Ποικιλιακός Οίνος, ποικιλίες Syrah 40%, Αγιωργήτικο 30%, Μοσχάτο Αμβούργου 30%, abv. 13%.

Pink Bang 2017, ροζέ, Wine Art Estate, ποικιλία Touriga Nacional, ΠΓΕ Δράμα, abv. 13%– τριαντάφυλλο και οξύτητα.

Μοσχάτο Τυρνάβου, ροζέ, ΠΓΕ Τύρναβος, Domaine Dimitris Migas,  ημίξηρο, abv. 13%– λουκούμι τριαντάφυλλο, σώμα. (!)

Για ακόμα περισσότερα ποιοτικά κρασιά στα άρθρα μου που θα ακολουθήσουν.

Στην υγειά σας! Απολαμβάνετε υπεύθυνα 🙂

Εμφάνιση: Καθαρό μέτριο- λεμονοπράσινο

Μύτη: Καθαρό, μέτριας προς μέτριας+ αρωματικής έντασης, αρώματα λευκού φραγκοστάφυλου, χυμός λεμονιού, βοτανικότητα φλούδας αγγουριού, θαλασσινή αλμύρα, λευκά μικρά άνθη, νότες τροπικού φρούτου, νότες ροδάκινου. Νεαρό κρασί.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο προς μέτριο +, οξύτητα μέτρια προς μέτρια+, αλκοόλ μέτριο , επίγευση μακρά, αρωματική ένταση μέτρια, αρώματα: έντονα γεύση από λευκά βότσαλα και αλμύρα, πιο γλυκό φρούτο από τη μύτη, ανθικότητα, λεμόνι βοτανικότητα γλιστρίδας, νότες ροδάκινου.

Τιμή: Οικονομικό

Ποιότητα: Καλή προς πολύ καλή

Συνδυασμός με φαγητό: Ψητό κοτόπουλο με πράσινη σαλάτα, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, ψητά μανιτάρια με ελαιόλαδο και βότανα.

 

Εμφάνιση: Καθαρό ροζέ μέτριο+ προς ερυθρό μέτριο.

Μύτη: Καθαρή, μέτρια+ αρωματική ένταση, αρωμάτων κόκκινων φρούτων( βύσσινο, βατόμουρο, φράουλα), νότες βοτανικότητας (ντομάτα, σπόροι φράουλας), τριαντάφυλλο ροζ και κόκκινο. Εξελισσόμενο.

Στόμα: Ημίξηρο, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια, τανίνες μέτριες, αλκοόλ μέτριο 12.5% abv.), αλλά φαίνεται υψηλότερο. Αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Καλή

Τιμή: Οικονομικό

Συνδυασμός με φαγητό: Ασιατική κουζίνα με γλυκο- καφτερές – κατά προτίμηση κόκκινες- σάλτσες.

Εμφάνιση:  Καθαρό, μέτριο, λεμονοχρυσό

Μύτη:  Καθαρή, μέτρια(+) ένταση αρωμάτων, με αρώματα ανθόμελου, περγαμόντο, ροδάκινο τύπου “Ούφο Νάουσας”, δρυς, νότες γιασεμιού, τριαντάφυλλο λευκό. Νεαρός οίνος.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο+ προς γεμάτο, αλκοόλ 14.5% abv. ισορροπημένο, οξύτητα μέτρια+, αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Πολύ καλή.

Τιμή: Μέση.

Για το Chardonnay που εμφιαλώθηκε φέτος χρησιμοποιήθηκε φελλός Diam.

Συνδυασμός φαγητού: Ψητό χοιρινό και κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο.

Καλή μας απόλαυση και πάντοτε υπεύθυνα και με μέτρο!

Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο+ προς βαθύ το χρώμα, ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες

Μύτη: Καθαρό, με αρωματική ένταση μέτρια+ και αρώματα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι), κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, δαμάσκηνο), καλά ενσωματωμένο ξύλο, εξελισσόμενο.

Στόμα: Ξηρό, γεμάτο σώμα, βελούδινες έντονες τανίνες, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ ισορροπημένο, επίγευση μέτρια+, αρώματα δέρματος, ελιάς, φύλλων ελιάς, δαμάσκηνο πιο έντονο από της μύτης, ζουμερό, ώριμο. Επίγευση μέτρια+.

Ποιότητα: Πολύ καλή

Τιμή: Υψηλή

Συνδυασμός με φαγητό: Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, κοκκινιστό μοσχαράκι. Το κρασί της Κυριακής ή για γιορτινές επετείους.

Όψη: Καθαρό λεμονοχρυσαφί μέτριο +

Μύτη: Καθαρή, μέτριας + αρωματικής έντασης με αρώματα μελιού, γλυκού λεμονιού, βανίλιας από τη γαλλική δρυ, μαντζουράνας, γιασεμιού. Εξελισσόμενο.

Στόμα: γεμάτου σώματος, στρόγγυλο, με οξύτητα μέτρια + , αλκοόλ 12.5 abv, κυριαρχούν αρώματα λεμονιού, δρυός, φλούδας κίτρου, επίγευση μέτρια +

Ταίριασμα με φαγητό: Φιλέτο κοτόπουλο και χοιρινό μαριναρισμένα με λεμόνι και βότανα.

Στην υγειά σας και χρόνια πολλά!

Ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για το Chardonnay στο οινοποιείο Ρούβαλη.