Κατηγορία: Γευσιγνωσίες

Καθαρό μέτριο λεμονοπράσινο, καλής αρωματικής έντασης, με μύτη λευκών ώριμων μούρων, μύρο, φραγκοστάφυλο, τσάι του βουνού, λυκίσκος, γιασεμί, φλούδα τομάτας και σέληνο, νότες καπνού, βανίλιας, και εσπεριδοειδών. Στην παλέτα αναγνωρίζουμε παρόμοια αρώματα με νότες τροπικών φρούτων να συμπληρώνουν το σύνολο, πολύ καλή οξύτητα και σώμα, ένα ισορροπημένο κρασί με πολυπλοκότητα και φρεσκάδα.

Βαθμολογία οίνου: 17/20

Food pairing: Caesar Salad, Ζυμαρικά με pesto και Πεκορίνο, Λευκά λεμονάτα κρεατικά, κίτρινα τυριά με απαλά αρώματα.

Το Sauvignon Blanc ταίριαξε στο ελληνικό terroir, ακόμη και σε περιοχές που το κλίμα τους είναι ζεστό, με το κατάλληλο υποκείμενο και υπέδαφος που επιτρέπει αποστράγγιση, αλλά και αρδευόμενο όταν κρίνεται απαραίτητο, φροντίζοντας να μην εκτίθεται στην υγρασία, με τις κατάλληλες αμπελουργικές τεχνικές μπορεί να δώσει σπουδαία αποτελέσματα και δίνει ήδη σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, όπως Αμύνταιο, Δράμα, Καβάλα, Επανομή, Λάρισα, Εύβοια, Ριτσώνα, Παρνασσό, Αργολίδα. Μπορεί να δώσει οίνους αρκετά αρωματικούς, και με τις κατάλληλες ζύμες να προσδώσει τα μέγιστα σε ένα αποτέλεσμα με στρόγγυλο στόμα, καλή οξύτητα, αρκετά γεμάτο σώμα και φινέτσα με τροπικές νότες. Χρειάζεται λίγο στρεσάρισμα στο αμπέλι και έτσι αποζημιώνει. Στα οινοποιεία είναι από τις ποικιλίες που τρυγώνται πρώτες.

Στην υγειά σας!

Απολαμβάνετε υπεύθυνα.

Το κρασί αυτό ήθελα να το κρατήσω στη συλλογή μου για άλλον ένα χρόνο, αλλά τελικά ενέδωσα στην προσταγή του φαγητού:

Συνταγή για 2 άτομα:

Δύο ατομικά ρολάκια κοτόπουλο, γεμιστά με μπέικον, πράσινη πιπεριά και γραβιέρα Κρήτης θωρακισμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με sauce πιπεριάς, κολοκύθας, λεμονιού, θαλασσινού αλατιού, μηλόξυδου, πράσινου, ροζ και μαύρου πιπεριού. Πάνω από τη sauce αλείφουμε μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς προσθήκη ζάχαρης(μόνο με συμπύκνωμα χυμού φρούτων από σταφύλι, χουρμά, ανανά) και χυμό λεμονιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για τρία τέταρτα της ώρας. Το καστανό ρύζι το μαγειρεύουμε στο ελαιόλαδο που θωρακίσαμε τα ρολάκια προσθέτοντας βιολογικές μαύρες σταφίδες και ρίγανη. Καλή σας όρεξη!

Επέλεξα το συγκεκριμένο ροζέ, λόγω χαμηλής αλκοόλης (11.5%). Όταν επιλέγουμε να τρώμε πικάντικα-καυτερά εδέσματα η αλκοόλη του κρασιού είναι καλό να είναι χαμηλή για να μην τονίζει τον καύσο, και η οξύτητα υψηλή, για να ελαττώνεται η αίσθηση του καυτερού στην παλέτα μας. Το συγκεκριμένο ροζέ, εκτός λοιπόν από χαμηλή αλκοόλη και υψηλή οξύτητα, διαθέτει γεμάτο σώμα και στρόγγυλο στόμα και έχει αρώματα τομάτας, raspberries, και λευκών μούρων.

Βαθμολογία οίνου: 17.5/20

Στην υγειά σας!

Απολαμβάνετε υπεύθυνα.

Οι εκθέσεις κρασιού στην Ελλάδα φέτος έδωσαν την ευκαιρία στους επαγγελματίες Horeca, αλλά και στους φίλους του κρασιού, να έρθουν ακόμα πιο κοντά στα ελληνικά οινοποιεία, καθώς ήταν ακόμα πιο οργανωμένες και πλούσιες.

Το συγκεκριμένο άρθρο συγκεντρώνει τα ροζέ κρασιά που με εντυπωσίασαν αυτή τη χρονιά συνοδευόμενα με συνδυασμούς φαγητών. Οίνος κάτοπτρον νου…

1)Ορεστίς, Κτήμα Στεργίου, ημίξηρος έντονα αρωματικός οίνος(κόκκινων ώριμων μούρων)βιολογικής καλλιέργειας από Cabernet Sauvignon. Abv. 13.5%. Έδαφος αμμώδες-αμμοαργιλοπηλώδες με πλήρη αποστράγγιση. 24 ετών πρέμνα στον τρύγο του 2017. Food pairing: Με δροσιστικές φρουτοσαλάτες, με ταρτάκια φρούτων και ασιατική πικάντικη κουζίνα.

2)Moraitis Estate 2017, ποικιλία Αηδάνι Μαύρο, ΠΓΕ Κυκλάδες, abv. 12.5%– οξύτητα και δομή. Food pairing: Σαλάτα(φυλλώδης) εποχής με πλιγούρι και ρόδι, κόκκορας κρασάτος με πουρέ πατάτας.

3)Rose Toplou 2017, ποικιλία Λιάτικο, ΠΓΕ Λασίθι, βιολογικής καλλιέργειας, abv. 13%– σώμα, δομή και άρωμα. Food pairing: Με κόκορα κρασάτο και κουσκούς, με φρουτοσαλάτες κόκκινων φρούτων.

4)Πλαγιές Γερακιών 2017, ΠΓΕ Εύβοια, ποικιλία Μαυροκουντούρα, Avantis Estate, abv. 13%- οξύτητα και τανίνες. Food pairing: Με γλυκόξινα πιάτα και ερυθρωπές σάλτσες, με ζουμερές φρουτοσαλάτες και σαλάτες λαχανικών εποχής με μαλακά λευκά και όχι αλμυρά τυριά.

5)Rose Κωνσταντάρα 2017, ποικιλία Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Χαλκιδική,  βιολογικής καλλιέργειας, abv. 12.3%-τριαντάφυλλο και οξύτητα, χρώμα ροζέ Προβηγκίας. Food pairing: Ιταλική καρμπονάρα(με λίγη κρέμα γάλακτος και φρέσκο αυγό)και αλλαντικό, πίτσα λεπτής ζύμης με βασιλικό, ντοματίνια και μοτσαρέλα.

6)Μοσχάτο Τυρνάβου, ΠΓΕ Τύρναβος, Domaine D. Migas, abv. 12.5%– λουκούμι τριαντάφυλλο, σώμα, αρωματικό. Food pairing: Δροσιστική φρουτοσαλάτα, πιάτα ασιατικής κουζίνας με λαχανικά.

7)Hoof & Lur 2016, Troupis Winery, ΠΓΕ Αρκαδία, abv.12.5%.
Ζυμωμένο με γηγενείς ζύμες, αφιλτράριστο. Αρώματα από μάνγκο, λευκό φραγκοστάφυλο, νότες μπανάνας και φράουλας, φρέσκια βοτανικότητα μέντας, και νότες από αγγουράκι τουρσί, κίτρινο τριαντάφυλλο, νότες μύρου, αρώματα φρέσκου μούστου. Ξηρό, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια+, abv. 12.5%. Food pairing: Πάπια με χυλοπίτες, θαλασσινά, ψητό σολωμό, χοιρινή σπαλομπριζόλα στο barbeque, κιμά πικάντικο σε μακαρονάδα ολικής με τυρί Γιαννιώτικο από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, χωριάτικες πίτες, σαλάτες.

8)Γελωτοποιός 2018, Οινοποιείο Αρλεκοίνων Χώρα, ημίξηρο, abv. 12%. Ποικιλίες: Μαύρο Μοσχάτο(50%), Cabernet Sauvignon(50%). Υψόμετρο 400 μέτρα, έδαφος ασβεστολιθικό, υπέδαφος ασβέστης με ελαφρόπετρα. Πολύ αρωματικό κρασί(φρουτώδες και ανθικό) με όμορφη δομή και ισορροπία. Food pairing: Ψητή πάπια με γλυκόξινη sauce, ταρτάκια κόκκινων φρούτων. Βιολογικής καλλιέργειας.

9)Rose Brut, Domaine Karanika
Παραδοσιακή Μέθοδος
95% Xinomavro- 5% Assyrtiko 2017, abv.12.5%. Αρώματα φρυγανιάς, τριαντάφυλλου, μελιού, ροδάκινα Νάουσας «ούφο». Υπέροχα γαργαλιστικές, δροσιστικές, μικροσκοπικές φυσαλιδούλες. Συνεχές κορδόνι. Τριαντάφυλλο, χαμομήλι, σταφύλι, πορτοκάλι, φράουλα, μήλο κόκκινο, λεμόνι, κεράσι, ανανάς και ευχάριστα αρώματα ζυμών σε μπισκότο. Food pairing: Ceasar Salad με ελαφριά σάλτσα από αντζούγιες, spring rolls λαχανικών.

10)Μικρή Κιβωτός 2017 ροζέ, φιάλη Magnum, Lantides Winery, abv. 13%, 750 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή Σκοτεινή Αργολίδας. Μέτριο+ σώμα, οξύτητα ισορροπημένη, αρώματα από blueberries, βατόμουρα, νότες μπανάνας και ντομάτας. Food pairing: Ψητές φρέσκιες γαρίδες, αλλά και σε ριζότο.

11)Ροζέ Βουρβουκέλη 2017, από τις ποικιλίες Παμίδι (85%) και Syrah (15%), ΠΓΕ Άβδηρα, πολύ αρωματικό κρασί, πολύ φρουτώδες (κόκκινα φρούτα), με πολύ καλό σώμα, ημίξηρο. Abv. 12%. Food pairing: Σαλάτα με πράσινα φρέσκα χορταρικά εποχής, ρόδι και μοσχαρίσιο κρέας λεπτοκομμένο, ελαφρύ ριζότο μανιταριών με ερυθρωπή σάλτσα.

Καταναλώνετε υπεύθυνα!

Χρόνια πολλά σε όλους με υγεία και προπάντων πολύ αγάπη…

Χρώμα γκρενά με καφετί ανταύγειες. Ξηρό με αρώματα λικέρ κερασιού, βύσσινου ποτισμένου με αλκοόλ, κανέλας, λίγες πράσινες νότες, τανίνες μέτριες+ , σώμα μέτριο, οξύτητα ισορροπημένη, abv. εικάζω κοντά στο 11% πλέον, φαίνεται να έχει μειωθεί με τα χρόνια, στη φιάλη δεν αναγράφεται αλκοολικός βαθμός. Επίγευση μακρά. Δεν διέκρινα προβλήματα οξείδωσης στο κρασί. Στο φελλό, ο οποίος ήταν φυσικός, διακρίνονταν κάποια κρυσταλλάκια τρυγικών. Μετά από τόσα χρόνια θα λέγαμε με άνεση για το συγκεκριμένο Αγιωργίτικο ποιότητα εξαιρετική! Τρώγεται με φιλέτο μοσχαριού και πράσινη καλοκαιρινή σαλάτα.

Το γενέθλιο έτος μου δε με απογοήτευσε στην επιλογή του κρασιού 🙂

Τέσσερα, Vintage: 2014, Aivalis Winery, abv. 15%

Αυτόριζο Αγιωργίτικο, προφυλλοξυρικό
Ηλικία πρέμνων: 150 έτη
Αμπελώνας: Αρχαίο Φλιάσιο Πεδίο (Καλύβια)
Απόδοση ανά πρέμνο: < 1 kg
Υψόμετρο: 280μ.
Εδάφος: Αργιλοπηλώδες
Χειρονακτική καλλιέργεια
Σύστημα διαμόρφωσης: Θαμνώδες
Τρύγος: Αρχές Οκτώβρη

Koroniotis Winery

Το οινοποιείο βρίσκεται στο Πανόραμα, Άργος, και δέχεται και γκρουπ για γευσιγνωσίες κατόπιν ραντεβού.

Δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου ωριμάζουν τα ερυθρά κρασιά του κτήματος.

Γευσιγνωσία ΠΟΠ Νεμέας 2013, abv. 13.5%:

Ποικιλία: Αγιωργήτικο 100%

Παλαίωση: 1 χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο+ πορφυρό.

Μύτη: Καθαρή, μέτρια+, κανέλα, σοκολάτα γάλακτος, πραλίνα, δαμάσκηνο γλυκό, κεράσι ώριμο, σιρόπι φράουλας, πικάντικα βοτανική (πευκοβελόνες), ginger, βανίλια, μπισκότο. Εξελισσόμενο.

Στόμα: Ξηρό, γλυκά αρώματα φρούτων δρυός και μπαχαρικών-σε αυτά προεξέχει το γαρύφαλλο-, αλλά και άνθος γαρύφαλλο. Θερμή αλκοόλη στο 13.5%, που σε χαλαρώνει, μέτριες+ βελούδινες τανίνες που το ισορροπούν, οξύτητα μέτρια, μέτριο(+)σώμα, μακρά επίγευση δαμάσκηνου και γλυκών μπαχαρικών, όπως και Κορινθιακής σταφίδας. Στόμα στρόγγυλο.

Τα αρώματα καταγράφονται με τη σειρά εντοπισμού τους.

Ποιότητα: Καλή έως πολύ καλή. Τιμή: Μέτρια.

Food pairing: Μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα στη γάστρα. Κόκκορας κρασάτος με χυλοπίτες. Πάπια ψητή.

Στην υγεία σας κύριε Κορωνιώτη!

Πάντα ποιοτικά κρασιά.

Domaine Karanika

Laurens Hartman, πολύ ευγενικός άνθρωπος και με πολύ διάθεση να εξηγήσει στους επισκέπτες, ακόμα κι αν πάνε απρόσκλητοι, όπως εγώ, λόγω εκδρομής στην ευρύτερη περιοχή, συμβαίνουν και αυτά…

Μας ξενάγησε σε όλες τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου και μας εξήγησε με όρεξη όλες τις οινοποιητικές διαδικασίες και των αφρώδων οίνων του και των still wines. Υπέρμαχος της βιοδυναμικότητας της καλλιέργειας, των χαμηλών θειωδών για τα κρασιά του, χρησιμοποιεί τη βαρύτητα για μείωση του στρες του κρασιού, δεν πιστεύει στον πράσινο τρύγο, στις επεμβάσεις στο κρασί και στο αμπέλι και αγαπάει τον άνθρωπο, τα ζώα και τη φύση.

Οι ποικιλίες που καλλιεργεί βιολογικά και βιοδυναμικά είναι το αυτόριζο Ξινόμαυρό του μεγάλης ηλικίας, το νεότερο Ασύρτικο και η Λημνιώνα.

Δεξαμενές ζύμωσης

Εδώ ξεκουράζεται (ωριμάζει) το κρασί του οινοποιείου

(διακρίνουμε τις οινολάσπες να έχουν κατακαθίσει αριστερά της φιάλης)

(εδώ επιπλέουν επειδή ανακινήθηκε ελαφρά η φιάλη)

Κατά τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη -σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής αφρώδους κρασιού- παρατηρούμε τις μικρές οινολάσπες να κατακάθονται, αυτές απομακρύνουμε με ψύξη, πριν το τελικό τάπωμα του μπουκαλιού, γυρνώντας πρώτα τη φιάλη ανάποδα σταδιακά(βλέπε φώτο**) και ανακινώντας την απότομα π.χ. τρεις φορές τη μέρα με κοφτές κινήσεις, ώστε όλο το ίζημα να έρθει στο λαιμό της φιάλης. Θέλει πολύ προσοχή στα βήματα αυτά και οι οινοποιοί φορούν ειδικά γυαλιά κατά τη διαδικασία για αποφυγή ατυχημάτων.

**

Κατόπιν, ψύχουμε το λαιμό της φιάλης, ξεταπώνουμε, το CO2 ωθεί τις οινολάσπες να πεταχτούν με πίεση εκτός, τοποθετούμε τον τελικό φελλό.  Όλα γίνονται μέσα σε δευτερόλεπτα , με ειδικά μηχανήματα, ώστε να μη χαθεί ούτε περιεχόμενο κρασιού, ούτε Co2.

Γευσιγνωσία:

 

Cuvee Prestige 2015, Brut, 70% Assyrtiko – 30%Xinomavro, Amyntaion, Methode Traditionnelle. Varietal wine. Abv. 11.5%.  Dosage: 0-3gr/l.

Ζύμωση σε βαρέλι γαλλικής δρυός 225 λίτρων, τουλάχιστον 12 μήνες σε επαφή με οινολάσπες.

Η πίεση στη φιάλη είναι 6 atm. *

Εμφάνιση: Καθαρό μέτριο χρυσοκίτρινο
Μύτη: Καθαρή μέτριας(+) έντασης με αρώματα κίτρου, φλούδας πράσινου μήλου, λεμονιού, ζυμών(μπισκότο), βανίλιας, φρέκιες βοτανικές νότες έρωντα με ρίγανη, λευκά μούρα και νότες φράουλας, ορυκτότητα. Εξελισσόμενο.
Στόμα: Ξηρό (προς σχεδόν ξηρό), σώμα μέτριο+, οξύτητα στο maximum, abv. 11.5%, έντονος βελούδινος αφρισμός, μέτρια αρωματικό με αρώματα λευκών μούρων, χαμομηλιού, λευκό και πράσινο φραγκοστάφυλλο, τριαντάφυλλο κίτρινο, φλούδα πράσινου μήλου, ζύμες(μπισκότο), σιτηρά, ορυκτότητα. Επίγευση: Μέτρια+. Ισορροπημένο.
Ποιότητα: Πολύ καλή. Τιμή: Μέτρια(+).
Food Pairing: Χοιρινή σπαλομπριζόλα στο barbeque, τραχανώτο με τυρί φέτα, ψητά λιπαρά λευκόσαρκα ψάρια, λεμονάτη λιπαρή ρεβυθόσουπα, ακόμα και νωπές αχνιστές λεμονοριγανάτες σαρδέλες που τονίζουν την ορυκτότητά του.
Τα μεθυστικά του αρώματα μύτης και στόματος γίνονται ένα και σε κατακλίζουν. Για λίγο χάνεσαι στην απόλαυσή του. Τα σύννεφα βροχής ανοίγουν, ο ήλιος ξεπροβάλλει και προμηνύεται μια γαλήνια και υποσχόμενη βραδιά.
Στην υγειά σας με τo αφρώδες της χαράς και της αισιοδοξίας!

Γρήγορη επιτόπια γευσιγνωσία στο οινοποιείο:

100% Ξινόμαυρο αφρώδες, Zero Dosage 2015, αρώματα βερίκοκου, νότες ροζ ντελικάτου τριαντάφυλλου, φρυγανιά και κόκκινο φρούτο.

Rose, Brut, Ξινόμαυρο, αφρώδες, αρώματα φρυγανιάς, τριαντάφυλλου, μελιού, ροδάκινα Νάουσας “ούφο”.

Ασύρτικο 2016, Terra Levea, φρέσκο, πολύ χαμηλά θειώδη, πράσινες γεύσεις, μέλι, λευκό φραγκοστάφυλο, υψηλή οξύτητα, μέτριο+ σώμα.

Limniona Karanika, αφιλτράριστη. Βαθύ γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες, με αρώματα ελιάς, κρέατος, σοκολάτας, βύσσινου, δαμάσκηνου, κερασιού, γαρίφαλου, κανέλας, βανίλιας, καπνού, βοτανικότητας, δενδρολίβανου, τανίνες μέτριες+ επιθετικές, μέτρια αρωματικό εξελισσόμενο, στο στόμα είναι έντονο το τριαντάφυλλο, food pairing με πάπια γλυκόξινη, κόκκορα κρασάτο, φιλέτο μοσχαρίσιο.

*στα αφρώδη κρασιά, λόγω υψηλής πίεσης παγώνουμε καλά το κρασί μας στους 6 βαθμούς Κελσίου περίπου και κρατάμε σε μια ελαφριά κλίση τη φιάλη. Με το ένα χέρι μας καλύπτουμε το φελλό για να μην πεταχτεί-αφού έχουμε προσεκτικά αφαιρέσει τη μεταλλική κάψουλα- και με το άλλο χέρι μας κρατάμε τον πάτο της φιάλης. Στρίβουμε  το φελλό καλύπτοντάς τον με την παλάμη μας για να μην πεταχτεί και τραβάμε ελαφρώς ανωδικά για να βγει. Το “σωστό” είναι να μην ακουστεί θόρυβος όταν καταφέρουμε να αφαιρέσουμε το φελλό τελείως ούτε να χυθεί περιεχόμενο του αφρώδους μας. Καλή σας επιτυχία! Η πρώτη φορά είναι μόνο tricky, αλλά αν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα θα έχετε επιτυχία 🙂

Εστιατόρια στην περιοχή:

Κοντοσώρος, Ξινό Νερό Φλώρινας

Θωμάς, Σκλήθρο Φλώρινας

Διαμονή στην περιοχή:

Τα δύο ανωτέρω εστιατόρια διαθέτουν και ξενώνες.

Στην υγειά σας και καλές οινο-εκδρομές ανά την Ελλάδα και τον κόσμο!

Ευχαριστούμε την οικογένεια Καρανίκα! Εις το επανιδείν!

Μία μέρα μετά την ετήσια, καλοκαιρινή έκθεση κρασιού στο Spitaki CAFE BAR Litochoro κάθομαι να γράψω το άρθρο για τα κρασιά που ξεχώρισα, όσο τα έχω ακόμα νωπά στο μυαλό μου. Την έκθεση αυτήν κάθε χρόνο την περιμένω με ανυπομονησία και λόγω τοποθεσίας, ένα μαγευτικό ξέφωτο κάτω από τα δένδρα και δίπλα στο φαράγγι του Ενιπέα και λόγω οινοποιών που καταφθάνουν για την έκθεση απ’ όλη την Ελλάδα.

Είναι όμορφο να συναντιέσαι ξανά με ανθρώπους του κρασιού. Οινόφιλους, που έχεις γνωρίσει σε σεμινάρια, οινοποιούς που έχεις επισκεφτεί στον προσωπικό τους χώρο- τα οινοποιεία τους-, καβίστες, που έχεις συναντήσει σε ανάλογες εκθέσεις και να μιλάτε για το αγαπημένο σας θέμα, τι άλλο, το κρασί!

Το καλό με αυτήν την περιοχή είναι ότι μπορείς να συνδυάσεις την έκθεση με μπάνιο στη θάλασσα. Η Πλάκα Λιτοχώρου είναι κοντά και υπάρχουν πολλά beach bar να επιλέξει κανείς. Για δική σας διευκόλυνση προτιμήστε ένα ξενοδοχείο στην πλατεία του χωριού, γιατί μετά από γευσιγνωσία σε σταντ 30 οινοποιείων δε θα είστε σε θέση να οδηγήσετε. Στην πλατεία του χωριού θα βρείτε και πολύ προσεγμένες ταβέρνες για κρεατοφαγία. Καλό είναι να κάνετε κάποια κράτηση, γιατί μετά την έκθεση πηγαίνουν όλοι για φαγητό.

Ακολουθεί σύντομη περιγραφή των οίνων που με εντυπωσίασαν στην έκθεση:

Μαλαγουζιά 2015, Domaine Tatsis, ΠΓΕ Μακεδονία, abv. 12%

Παραμονή με τα στέμφυλα 35 μέρες (Orange Wine),  αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενή, ωρίμανση σε βαρέλι 3ης, 5ης και 7ης χρήσης, παλαίωση στη φιάλη, βγήκε στην αγορά το Πάσχα του 2018. Ξηρό κρασί, τανίνες αισθητές, αρώματα από πορτοκάλι, βερίκοκο αποξηραμένο, πρασινάδα αλόης, άγουρη φράουλα, βανίλια. Οξύτητα μέτρια+, σώμα μέτριο(+), αλκοόλ 12.5%, επίγευση μακρά, ισορροπία. Ένα απολαυστικό κρασί που ξεχωρίζει!

Metagitnion 2016, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Sclavos Wines, abv. 13%, Magnum φιάλη

Ποικιλία Γουστολίδι από αυτόριζο αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας, αλκοολική ζύμωση και ωρίμανση σε ξύλινη δεξαμενή 1.5 τόνου, αφιλτράριστο.  Λευκό ξηρό κρασί, γεμάτου σώματος, ισορροπημένο με αρώματα βανίλιας και λευκό τριαντάφυλλο.

Οργίων 2015, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Sclavos Wines, abv. 13%, βιολογικής καλλιέργειας

Ξηρή Μαυροδάφνη με αρώματα από κεράσι, δαμάσκηνο, ελαφριά πικράδα μελιτζάνας, ζωικές νότες ευχάριστες που προσδίδουν πολυπλοκότητα, οξύτητα μέτρια (+), αλκοόλ 13%, σώμα μέτριο+,  ισορροπία, μακρά επίγευση. Στιβαρό και ποιοτικό κρασί. Ωρίμανση σε βαρέλι δρυός 3ης χρήσης.

Tsaousi 2016, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Sclavos Wines, abv.  12.5%

Λευκό, ξηρό, δεξαμενής, βοτανικότητα, κίτρινα άνθη και λευκό τριαντάφυλλο. Οξύτητα μέτρια+, σώμα μέτριο+, αλκοόλη 12.5%, λεμονάτη επίγευση. Εδάφη ασβεστολιθικά, υψόμετρο στα 300 μέτρα.

ΠΟΠ Ρομπόλα 2016, Sclavos Wines, abv. 13%

Ξηρός λευκός οίνος ζυμωμένο με άγριες ζύμες, δεξαμενής, ροδάκινο λευκό, βοτανικότητα, μέτρια+ οξύτητα, ισορροπία. Εδάφη ασβεστολιθικά.

Efranor 2016, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Sclavos Wines, abv. 13%

Μοσχατέλλα 70%, Βοστιλίδι 30%, αρώματα ζυμών και λευκά άνθη. Ισορροπημένο και αρωματικό.

ΠΟΠ Νεμέα 2016, Lantides Winery, abv. 13.5%

Τα αμπέλια βρίσκονται μοιρασμένα: Ασπρόκαμπος(650-750 μέτρα), Κούτσι(650-700 μέτρα), Αηδόνια 400 μέτρα, Ξερόκαμπος. To κρασί ωριμάζει για 14 μήνες σε βαρέλια 225 και 300 λίτρων από αμερικάνικη, γαλλική και ρώσικη δρυ. Αρώματα από δαμάσκηνο, δρυ, κανέλα, βανίλια και κεράσι. Ισορροπημένο, ποιοτικό κρασί.

Ergo 2017, Lantides Winery, Sauvignon Blanc, abv. 13%

Εντυπωσιακά, έντονα αρώματα S.B. Νέας Ζηλανδίας με πιο γλυκό τροπικό φρούτο και πιο πράσινο στο στόμα. Σώμα γεμάτο, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ ισορροπημένο. Περιοχή Σκοτεινή Αργολίδας, κοιλάδα με χαμηλή ηλιοφάνεια, ανάμεσα σε δύο βουνά, υψομέτρου 750 μέτρα και βορειδυτικούς ανέμους, έδαφος πηλώδες(κοκκινόχωμα).

Μικρή Κιβωτός 2017 ροζέ, φιάλη Magnum, Lantides Winery, abv. 13%

750 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή Σκοτεινή Αργολίδας. Μέτριο+ σώμα, οξύτητα ισορροπημένη, αρώματα από blueberries, βατόμουρα, νότες μπανάνας και ντομάτας.

Μικρή Κιβωτός 2017, φιάλη Magnum, Lantides Winery

Μαλαγουζιά 50%, Ασύρτικο 50%, οξύτητα και σώμα μέτρια με αρώματα λεμονιού, μπανάνας, ροδάκινου και ζαχαρωμένων όξινων φρούτων.

Αρλεκοίνων Χώρα 2016, 90% Cabernet Sauvignon, 10% Ασύρτικο, abv. 14%

Το Cabernet Sauvignon δίνει πρασινάδα και ευχάριστα αρώματα ζωικότητας και το Ασύρτικο γλυκό λεμονάτο φρούτο. Ισορροπημένο κρασί με έντονες τανίνες. Ασβεστολιθικό έδαφος, ξερικό, χωρίς λίπανση. 500 κιλά απόδοση το στρέμμα, 380 μέτρα υψόμετρο, 8% κλίση. Ωρίμανση σε 500άρι βαρέλι γαλλικής δρυός.

Chardonnay 2016, ΠΓΕ Τύρναβος, Domaine Migas, abv 13.5%

Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 225 και 300 λίτρων και ωρίμανση 7 μήνες σε αυτά. Πηλώδη και πετρώδη εδάφη, 450 μέτρων υψόμετρο, 8% κλίσης, αεριζόμενα, χωρίς υγρασία, δεν είχαν τα συγκεκριμένα κλήματα ποτέ πρόβλημα με ωίδιο και περονόσπορο, ηλικία πρέμνων 20-25 ετών, απόδοση 500 κιλά το στρέμμα. Ξηρό, μέτρια+ οξύτητα, σώμα μέτριο + προς γεμάτο, αλκοόλ ισορροπημένο, αρώματα δρυός, μελιού, βανίλιας, λευκό τριαντάφυλλο. Η καλύτερη χρονιά του κτήματος Μίγα σε αυτήν την ετικέτα.

 

Apla Rose 2017, Oenops Wines, abv. 13%

Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Cabernet Sauvignon, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές, 4-6 μήνες επαφή με τις λεπτές οινολάσπες πριν την οινοποίηση. Σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτριο+, αλκοόλ 13%, ισορροπημένο, με αρώματα μπανάνας, κόκκινου βατόμουρου.

Apla White 2017, Oenops Wines, abv. 13%

55% Μαλαγουζιά, 35% Ασύρτικο, 10% Ροδίτης. Τα πρέμνα του Ροδίτη είναι ηλικίας 17 ετών. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και αμφορείς, 4 μήνες επαφή με τις λεπτές οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.  Μέτρια+ οξύτητα, μέτριο+ σώμα, μέτρια+αρωματική ένταση, ισορροπημένο αλκοόλ. Αρώματα λεμονιού, ροδάκινου λευκού, αρμπαρόριζας, ζαχαρωτών.

Le Roi Des Montagnes 2017, Ασύρτικο, Κτήμα Παπαργυρίου,  abv. 15%

Βανίλια, λεμόνι, αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενή με γηγενείς οινολάσπες, 5 μέρες εκχύλιση με τα στέμφυλα,ωρίμανση 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης 500 λίτρων. Οξύτητα απόλυτα δροσιστική, σώμα μέτρια+, απόλυτα ισορροπημένο αλκοόλ. Ένα υπέροχο, ποιοτικό κρασί.

Le Roi des Montagnes Cuve 2016, Κτήμα Παπαργυρίου.

Βασισμένο στο Cabernet Sauvignon  με λίγη Μαυροδάφνη και Touriga Nacional. 20 μήνες βαρέλι, από το οποίο 30% νέο, 70% παλαιότερο. Αρώματα δρυός, κερασιού, μαύρων μούρων, νότες δέρματος, στρογγυλεμένο στόμα. Iσορροπημένο και υπέροχα αρωματικό κρασί ποιότητος.

Μαλαγουζιά βαρελάτη 2016, Κτήμα Χρυσοστόμου, abv. 13%

Αρώματα από ροδάκινο λευκό, νότες καπνισμένης δρυός, βανίλια, λευκό τριαντάφυλλο. Ζύμωσε σε καινούριο βαρέλι 225 λίτρων και ωρίμασε 6 μήνες σε αυτό με ανάδευση οινολασπών. Καλή οξύτητα, μέτριο+ σώμα.

Μουσαίος ερυθρό 2013, Ξινόμαυρο με Λημνιώνα, abv. 14.5%

Ωρίμανση σε βαρέλι για 20 μήνες, 2 χρόνια παλαίωση στη φιάλη, απόλυτα ισορροπημένο κρασί με αρώματα φράουλας, βατόμουρου, νότες δαμάσκηνου, ξύλου και κανέλας.

Ξινόμαυρο 2016, ΠΓΕ Πιερία,Οινοποιία Παπαγιαννούλη, abv. 13%

100% Ξινόμαυρο, 350 μέτρα υψόμετρο, αμμοαργυλοπηλώδες έδαφος, σε barriques για 1 χρόνο ωρίμανση 4ης χρήσης και 6 μήνες παλαίωση στη φιάλη πριν βγει στην αγορά. Αρώματα δαμάσκηνου, ώριμου κερασιού και δρυός.

Keramos ροζέ 2017, ΠΓΕ Πιερία, Οινοποιία Παπαγιαννούλη, abv. 12.5%

Αγιωργήτικο 50%, Syrah 50%, 12 ώρες παραμονή με στέμφυλα, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, έδαφος αργυλοπηλώδες, υψόμετρο στα 60 μέτρα. Υπολειπόμενα σάκχαρα 3.5, Ολική οξύτητα 7.5, PH 3.5. Φινετσάτο κρασί, ισορροπημένο με γλυκά πικάντικα αρώματα κόκκινων φρούτων.

Γυμνή Βασίλισσα 2017, Κτήμα Πιερία Ερατεινή, abv. 14%

85% Ασύρτικο και Chardonnay, 6 μήνες ωρίμανση σε 500άρι βαρέλι, αμερικάνικης και γαλλικής δρυός, και ακακίας. Αρώματα λευκού ροδάκινου, λεμονιού, νότες δρυός, βανίλιας, ισορροπία.

Θα ήθελα να προσθέσω στη λίστα αγαπημένων και τη Νύχτα 2017, από το Κτήμα Κούρτη (Βιδιανό και 10% Ασύρτικο), που εξελίσσεται πολύ όμορφα στη φιάλη και είχα αναφερθεί ξανά γι αυτό εδώ: Οινόραμα 2018 και το Oniros 2013 που σχολίασα γευσιγνωστικά σε προηγούμενο άρθρο μου επίσης, βλέπε στο ακόλουθο link για το Κτήμα Κούρτη.

Στην υγειά σας!

Καταναλώνετε υπεύθυνα.